1、冬瓜切成塊。
2、豬肉切碎，蔥薑蒜切碎。
3、鍋內倒入油，油熱後倒入豬肉翻炒。
4、炒到豬肉變成白色後，加入蔥姜，幹辣椒翻炒，然後加入鹽，胡椒粉，醬油，味極鮮（也可不放）翻炒後加水，然後倒入冬瓜，大火燉十分鐘，轉小火燉五分鐘。
5、然後加雞精，少許醋（加醋可以提鮮）蒜，然後就可以出鍋裝盤了。
1、將甲魚殺好洗淨切成塊；
2、將五花肉洗淨切成塊備用；
3、將姜蒜幹辣椒、桂皮洗淨切好備用；
4、將青椒洗淨切成塊備用；
5、在鍋裡放入適量水；
6、燒開後，放入切好的甲魚，稍煮一會，除掉甲魚的血水和腥味；
7、將甲魚從鍋中盛起來，濾掉水備用；
8、在鍋中放入切好的五花肉；
9、翻炒炸出油；
10、加入適量花椒；
11、加入姜蒜幹辣椒和桂皮；
12、炒一下，炒出香味；
13、加入適量豆瓣醬；
14、迅速炒一下，炒出香味；
15、加入焯好水的甲魚；
16、反覆翻炒，讓甲魚入味；
17、加入適量麻辣鮮；
18、加入適量蠔油；
19、加入適量水；
20、加入適量食鹽；
21、加入適量水；
22、盛入電火鍋中；
23、加入切好的辣椒；
24、就可以邊燉邊享用美味的甲魚了。
1、冬瓜尾其中一端的底部保持原狀，洗乾淨。
2、冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來，儘量挖大一些空間。
3、把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出來的效果也不錯哦。
4、鍋內放水，把冬瓜放入煮約5分鐘，消毒去除青味。
5、瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其餘食材（包括挖出來要部分大塊的冬瓜）全部洗淨切粒備用。
6、將豬肉、鮮鮑魚焯水。
7、鍋熱放入薑片、蝦米、火腿、鮮菇爆香後，放小許生油炒幾下關火。
8、放入八分滿的水，燉2小時左右。
9、燉好的湯基本不需要放調味料，因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有鹹味了。
1、材料：豬血200克、尖椒1個、豬肉餡100克。調料：食鹽5克、醬油2勺、醋3滴、蔥1段、姜1塊、料酒1勺、植物油適量、水1碗、白糖3克。
2、尖椒洗淨切成塊。
3、豬血切成片，把豬血焯水後瀝乾。
4、鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒。
5、加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒、醬油 ...
1、主料：土雞250克，冬瓜200克。
2、輔料：花椒，八角，紅幹椒，大蔥，生薑。
3、調料：食鹽，胡椒粉，料酒，香油。
4、雞，處理乾淨，切成小塊。
5、冬瓜刨去外皮，去籽，切成小塊。
6、把雞塊放入電飯鍋，再放入適量蔥段、薑片。
7、倒入適量料酒。
8、加適量鹽、白糖調味。 ...
燉有兩種方法：
一、不隔水的燉：
不隔水燉法是將原料在開水內燙去血汙和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤半到二斤水)，加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料 ...
1、用食用油醃製豬肉。將適量食鹽放入沸水中，讓食鹽溶化，冷卻備用。將豬肉切條，放入食鹽水中浸泡24小時，取出晾乾，塗抹食用油，放在陽光下晾曬即可。要食用的時候，用刀切下一部分，然後在切口處塗抹上食用油。
2、用食鹽醃製豬肉。將豬肉切成片狀，用開水浸燙，晾涼備用。在豬肉上塗抹食鹽，放入容器中，用紗布封口 ...
1、先把鍋燒熱，不用放油，更不能放水，會飛濺起來。把新鮮豬肥肉倒進去。
2、豬肥肉最好是切成一小塊一小塊的，用鏟子擠壓和翻炒。
3、豬肥肉慢慢滋生出肥油，用鏟子用力壓下去，油會出得快點。
4、當豬肥肉慢慢變小的時候，還是要用力壓。
5、後把豬肥肉渣連同肥油一起裝好，冷卻才能食用，千萬不要用 ...
主料：豬肉300克，馬鈴薯3個，紅蘿蔔1/3根，洋蔥1/2個，油適量，蠔油3大匙，醬油3大匙，味霖2大匙，二砂糖2大匙，米酒4大匙，昆布(海帶)高湯200cc左右，蔥2只。
1、食材：豬肉切塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，蔥切段。
2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌 ...
1、原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
2、輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
3、小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
4、酸菜洗淨，切細絲。
5、鍋中加水，沸後放入大料、蔥姜、辣椒。
6、加入五花肉煮開，然後用小火燉20分鐘。
7、加入酸白菜、鹽繼續小火燉20分 ...