燉豬肉放什麼調料

　　燉豬肉放入蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香葉、桂皮等調味料味道最好。

　　具體做法為：

　　1、五花肉洗淨，順刀切成寬3釐米左右的長條，然後頂刀切成3釐米左右的肉塊；

　　2、蔥薑切片，蒜切丁，香菜切成小寸；

　　3、鍋中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺備用；

　　4、鍋中燒熱下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色；

　　5、放入五花肉翻炒上色；

　　6、加入蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮煸香；

　　7、放蠔油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右；

　　8、大火燒開，蓋鍋蓋改小燉20分鐘；

　　9、出鍋裝盤放入香菜即可。

　　燉豬肉的調料有：

　　1、如果用清水燉豬肉，可加入鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、桂皮、香葉、幹辣椒，加入的量根據個人口味而定。煮好之後，蘸蒜醬即可食用。

　　2、如果用醬料燉豬肉，在調味品的基礎上，加入紅燒醬油即可食用。

　　蓮藕燉排骨，先將排骨用油和薑片、大蔥加鹽翻炒，至半熟。再用砂鍋加水燉煮一小時，再放蓮藕煮熟即可。要吃時根據個人口味放調料，如味精、鹽、胡椒等。

　　蓮藕燉排骨的做法詳細介紹：

　　主料：蓮藕200克、排骨300克、紅棗3粒。

　　調料：蔥結10克、薑片10克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克、料酒10克、色拉油適量。

　　步驟：

　　1、將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。

　　2、鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

　　3、沙鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。