燉驢架子需要什麼材料

　　食鹽、驢骨、胡蘿蔔、姜、八角、桂皮、紅棗和蔥。人們在生活中經常喜歡燉骨頭湯來吃，最常見的是燉豬骨頭和牛骨頭湯，另外如果條件允許的話，也可以嘗試燉驢骨頭湯來吃。驢骨頭湯味道非常鮮美，而且具有很多食療作用。煮驢肉時可稍加一點白酒，驢肉會熟爛得更快。

　　1、食材：野生甲魚1只，老大鴿1只，木耳少量；蔥、姜、米酒、白湯、鹽、白胡椒粉各少量。

　　2、野生甲魚清洗後，放開水中稍燙，刮淨黑皮膚和黏液，剁去爪尖，剁碎件預留；幼鴿清洗，沸水稍燙，剁碎件預留。

　　3、蔥清洗弄成結，生薑切成片備務；木耳淨泡後洗掉細沙，掰成小朵預留。

　　4、燉鍋里加白湯，放進清洗的野生甲魚、幼鴿，火災燒滾，去掉白沫子後，加上料酒、蔥、姜、白胡椒粉和木耳，轉慢火燉40分鐘上下，放鹽調料就可以。

　　阿膠燉雞還可以放木瓜。

　　阿膠燉雞原料：瘦老雞一隻，豬爪300克，姜一片，紹酒一湯匙，阿膠35克，色拉油適量，滾開水四杯。

　　做法：

　　1、將雞及豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

　　2、將雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，低火40分鐘；

　　3、取出雞及瘦肉，下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時放精鹽，用匙把阿膠攪勻，阿膠燉雞便製作完成。