1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。
6、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了。
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。（這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。）
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加水，注意要沒過魚身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。
6、出鍋的時候，放入適量食鹽，再撒點香菜，香噴噴的燉魚就做好了。
1、草魚400克、粉條（幹）200克、生薑30克、料酒3湯匙、食油2勺、食鹽3克、生抽20克、香蔥3棵、白糖10克。
2、步驟：草魚剁塊，用料酒、食鹽、生抽醃20分鐘。粉條、生薑、香蔥處理好待用。
3、不粘鍋放油，先把薑片煸香，然後放入魚塊。煎至兩面金黃色後，加入生抽、料酒。
4、加入食鹽和白糖，兌入適量的清水，加入粉條。加入蓋燜煮至粉條熟透，加入蔥段拌勻即可出鍋。
1、魚去除內臟，魚鱗和魚鰓，清洗乾淨，切塊備用。
2、鍋中倒入食用油，放入魚，大火煎至兩面微黃。
3、加入開水，倒入蔥段、薑片，加入適量鹽。
4、大火燒開後，中小火燉40分鐘左右。
5、盛出裝盤即可食用。
黑魚：
黑魚，是烏鱧的俗稱。烏鱧屬鱸形目、鱧科，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類 ，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚、黑鱧頭等。
黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛，是一種經濟價值較高的魚類；可去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。我國食用烏鱧歷史悠久，其早在二千年前就被《神農本草經》列為蟲魚上品。