1、雞肉塊600克、薑片5克、水1200㏄、鹽1又1/2小匙、紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。
1、食材：鯽魚400克、土豆40克、蔥2克、辣椒16克、生抽2克、鹽2克、花椒10克、豆瓣醬2克。
2、幫鯽魚洗個澡，要洗乾淨那種，切幾刀，刀口上碼上鹽，料酒，和薑片。放半個小時。
3、土豆切條，炒料準備好。
4、土豆條直接下油鍋炸金黃撈起備用。
5、鯽魚也要下油鍋炸，兩面金黃。（為了防止鯽魚粘鍋，可以在鯽魚表面摸上少許澱粉），鯽魚要用大火炸，只翻一次面，防止把魚弄壞。炸好後起鍋備用。
6、剛剛炸魚的油裡放入豆瓣醬炒香，再加入備好的辣椒等料，炒香。再把魚放入，加入半碗水，加生抽。
7、大火煮，水少一半的時候一定要給魚翻個面，全身入味，順便加入土豆。待水要完的時候加入澱粉收汁即可。
1、鴨選用的是生長期26至28天大的北京鴨。
2、塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等醃料，經過川燙、淋醋水，風乾24小時後烘烤。
3、烘烤。選擇大小合適的荔枝炭，荔枝炭炭質結構較為結實，而且燒製出來的燒鴨還會伴隨有淡淡的果木的清香。烘烤45分鐘左右，在烘烤時必須特別注重溫度。
5、這就是港式烤鴨的正宗做法。烤鴨皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。
1、仔鵝1只、薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克、二湯、麥芽糖、白醋、麴酒各適量、酸梅醬味碟4個。
2、仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
3、2、用薑末 ...
1、主料：土豆200克。
2、輔料：油適量、鹽1勺、生抽1勺、老抽適量、蠔油1勺、蔥蒜適量。
3、做法：
（1）土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把裡邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。
（2）這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋裡放油，然後放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八 ...
1、把土豆洗淨去皮，用家中的去皮刀就可以了。去幹淨皮的土豆放到框子裡。
2、切肉，把買來的肉切一點，也可以切的塊頭大一點。
3、切一點姜，切一點蔥。放到一邊。土豆切成不規則的塊，行家說法就是滾刀塊。
4、鍋內放油，油溫升高後，放入肉，翻炒，看到肉色發白後，加入蔥姜。
5、翻炒幾下，加入醬油 ...
1、主料：鯽魚；輔料：米酒3勺、蔥適量、花椒適量、生薑適量、大蒜子適量；調料：油適量、鹽適量。
2、鯽魚一條，在肉厚的地方劃上3刀，用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水。
3、熱鍋溫油，放幾粒花椒，小火炸香。煎魚前擱一點鹽。（魚就不會粘鍋）
4、生薑、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。
5、米酒一小碗。 ...
1、食材：排骨600克、春筍10克、青椒10克、紅椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。
2、排骨焯水，洗淨。
3、春筍去殼，切滾刀塊。
4、鍋裡燒開水，放入切好的筍，焯水10分鐘，撈出。
5、熱油鍋，放入排骨翻炒。
6、炒至金黃，放入蔥，姜，幹辣椒，八角，香葉炒出香味。 ...
1、買回來的土豆要先去表面的泥土後在用水來洗，再去皮，去皮的土豆還要清洗後用刀來切。
2、有的土豆形狀均勻就可以用刀切成兩半，兩半的土豆要每半都是均勻的。
3、將兩半土豆扣在菜板上，左手要按住兩半土豆後，右手握著刀垂直向下切。
4、用刀切土豆技巧就是同時切兩半土豆，而且土豆片都是切的均勻的。
...
1、除去黑眼圈：土豆塊
方式 ：馬鈴薯最立即的護膚使用方法便是將新鮮的馬鈴薯，切割成2mm片狀，隨後敷在雙眼上，大概20分鐘上下，再將土豆塊取下，隨後用溫開水清理乾淨就可以。
作用：能夠合理消除美女們的黑眼圈、針對清除眼睛皺紋、緩解眼周周邊皮膚的水腫等，都擁有十分強的護膚作用。
2、祛痘印：馬 ...