燒烤加什麼香料更香

　　1、辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、蘇子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。

　　2、麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、蘇子粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。

　　3、椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。

　　4、蘸料：蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可。

　　燒烤：直接撒在燒烤上或蘸食，也可在烤魚、火鍋紅鍋、各類肉製品中使用。

　　用量： 一到百分之一點五，也可按個人口味酌情加入。

　　燒烤用的香料：

　　燒烤中常用的調配料， 孜然又名安息茴香，歷史悠久，有很高的藥用價值。 是燒烤食品必用的上等作料．也是配製咖哩粉的主要原料之一，烤羊肉時喜用；椒鹽含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色；辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。 鮮紅色或紅棕色，幹辣椒氣味特殊，辛辣如灼；黑胡椒碎烤牛排或牛肉時加入味道更好；調和油燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩；各種各樣的燒烤醬，都會為燒烤增添很多味道。

　　1、把2.5千克色拉油倒入鍋中。

　　2、燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。

　　3、熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克，花椒50克，然後小火熬30分鐘。

　　4、然後再下入幹辣椒500克 。

　　5、燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鐘。

　　6、接著下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香葉3克。

　　7、香砂5克一起小火熬30分鐘，放5小時撈出料渣即成燒烤油。

　　燒烤（Grill），是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。