1、將買好的木炭，在炭燒烤爐裡鋪一層木炭並堆成金字塔形，留些許空隙；倒入少許酒精、汽油等助燃劑讓木炭充分吸收，時間約一分鐘，最好淋在木炭下方一點；點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，酒精開始燃燒，隨後木炭也會慢慢燃燒。
2、將易燃物(如干草，幹樹葉等乾枯的植物)放在炭燒烤爐的最底層；將炭按金字塔的形狀堆放在易燃物上，堆放時留個小空隙點火用；用打火機直接在小空隙處點燃易燃物即可。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭，等木炭完全變紅就可以放心燒烤了。
3、最後，木炭終於開始燃燒啦，紅紅的火焰冒出來，伴隨有少量黑煙屬於正常現象。在燃燒10-15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，這時表明已到達理想的燒烤溫度，就可以將木炭均勻攤開。
1、店鋪環境
想要吸引更多的人來你的燒烤店就餐，那麼在裝修上就一定要有自己的特色，從而吸引更多的消費者前來，如果你的資金充足，可以裝修的上檔次一點，但是如果你的資金有限，就可以接地氣一點，走主題風，現在的年輕人很能接受。總之，主要是簡潔、衛生、佈局、合理。店面裝修需要符合燒烤店的形象，要給人寬敞明亮，整齊乾淨的感覺，給人一種清爽，隨意自在的感覺。
2、服務質量
開燒烤店服務很關鍵，為顧客提供更專業、更人性化的服務，在顧客產生依賴的同時也能提升店鋪的美譽度，你的服務質量，決定了你是不是能夠賺錢。好的服務能夠促進你店面的人氣，隨著店面的時間越來越長，你的人氣就會自然而然的增長，好的服務態度最關鍵。只要你是真心為對方服務、為他考慮，客人自然能感覺到，時間久了，還能結下深厚的友誼。
3、特色經營
經營產品有特色、種類多，好吃，選擇多才能得到顧客的肯定。自己的燒烤的技術必須要有的，每個店都有一個比較有代表本店特色的招牌菜，還要有一個變換菜品的能力，不能一直單一的做一個菜單系列食品，那樣的話一段時間過去你的店面生意就會下滑，一定要學會推陳出新！要跟上潮流，偶爾出個網紅美食也是能夠帶來一定效應的，但是主打還是自己的特色食品。
4、合理的定價
價格因素也開始成為影響燒烤連鎖店銷售業績的關鍵，透過自己特色燒烤店獨特的風味及良好的服務態度，合理適中的價格，將客人留住。但是很多消費者都會遇到在用完餐之後會在不經意之間被狠狠宰一刀。所以，在開店時，就確定好價格，在店內牆上明顯標誌物之處對所有菜的價格明碼標價。
1、針對店鋪做地推。這種地推的特點是：便於進入，能夠直接的找到老闆，比如說超市、餐館、ktv等。但是為了能夠儘快的展開地推，所以我們必須做好三個準備工作，首先就是踩點，找密集度很高的區域，這樣不會浪費地推的時間，從一家門店出去，就可以快速的進入另外一家門店；然後地推前三天到五天去該區域給各個門店發單頁，這樣的目的是為了讓客戶在我們之前就相對的瞭解我們的產品。當然 了，發單頁可以和送快遞的合作。最後一點就是策劃好時間點，不同性質的店鋪經營時間不同，所以不能在人家做生意的黃金時間去打擾人家。
2、針對封閉的寫字樓，管理嚴的商務樓。這種樓一般都是要刷卡進入的，管理比較嚴；怎麼進去呢，有三種辦法，第一就是搞定保安，就是給保安給點小好處，但是現在有監控還是比較難的，不過對於一般的寫字樓還可以的。第二種就是和物業搞好關係，冒充物業成員。第三種，在早晨和中午在寫字樓裡的員工上班和吃飯的時候，站在門口發傳單，這樣多的人，只要有一個打電話，我們就能進去，到時候把整個樓都給它掃了。
3、臉皮厚+數量級。這是從戰略角度來說，任何做地推的人員，一定要學會厚臉皮，不然你是做不下去的，另外就是數量級的拜訪，在拜訪的過程中，你就知道怎麼去聊天了，當第99家你沒有成功，那麼第100家你就知道該怎麼調整話術了，所以頂級的銷售高手，在地推的時候戰略上就是臉皮厚+數量級，這樣執行力去，沒有徵服不了的客戶。