燒烤怎麼做不糊
燒烤怎麼做不糊
1、將燒烤竹籤用鹽水浸泡10分鐘左右,晾乾,塗上食用油,待油幹後將食物串起來燒烤就不容易烤糊啦。
2、在燒烤的過程中,注意檢視竹籤的情況,如果有“吱吱”響,或顏色變深就應該用刷子塗油。
3、要想保持竹籤一點都不被烤糊,那麼就應該在燒烤過程中,每隔10秒左右就刷一次油,直到烤熟為止。
4、在用竹籤串食物的時候,需要注意,將竹籤全部包起來,這樣火就不會直接作用在竹籤上,起到保護作用。
5、想要在燒烤的時候,竹籤不被烤糊,最好的辦法就是燒烤過程中不停的刷油,這個油不需要刷很多,用刷子沾一點點油即可刷好多次。
草魚怎麼做不糊鍋
1、如是鮮草魚,可不除鱗,將魚洗淨後,晾去水分,下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗,洗乾淨。
2、將鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面,或在蛋液中滾一下,放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱後多放些油,魚晾去水分,先將魚放在鍋鏟上,再將鍋鏟放入油鍋中,先使魚在鏟上預熱,然後放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨,坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍,再將油倒入,用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油,熱後放魚,煎至魚皮緊縮發挺,微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖,待白糖呈微黃時,將魚放入鍋中,不僅不粘鍋,且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋,也可防止粘鍋。
鍋包肉怎樣做不糊
1、鍋包肉不糊的方法:用澱粉將肉裹均勻;注意火候。
2、材料:豬裡脊肉300克,土豆澱粉150克,白糖100克,醋100克,醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
3、把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出。
4、把澱粉放到裝肉的碗裡,抓勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。
5、鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入掛好澱粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
6、待油溫上升至八成熱,再下入肉片復炸,把糖、醋、醬油、香油調勻,肉炸脆用漏勺撈出。
7、鍋留底油,放蔥、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,顛翻均勻,加香菜梗,出鍋裝盤即可。
燜餅怎樣做不糊鍋
1、準備一根胡蘿蔔,消去外皮,切成細絲,再來一把豆芽備用。
2、準備適量的配料,大蒜拍扁切碎末,生薑切碎末,小蔥切成蔥粒,裝入碗中備用。
3、碗中打入2個雞蛋,加1克食鹽入底味,充分攪拌均勻,熱油滑鍋,倒入雞蛋液,快速滑鏟,雞蛋結塊撈出。
4、另外起鍋,油一定要多,下入蔥薑蒜末,翻炒出香味,蒜 ...
煲仔飯怎麼做不糊底煲仔飯
1、選對砂鍋。
做煲仔飯的砂鍋最好選擇淺碗大口的,傳到熱均勻,製作鍋巴的面積也大,也能保證上部的米飯受熱好。最重要的是選對砂鍋,做出來的米飯快,不容易糊底。
2、浸泡大米。
做煲仔飯不同於蒸米飯,也沒有電飯煲捂得那麼嚴實,煮飯的過程中很容易流失水分,所以要提前浸泡半小時大米,讓大米水分充分吸收 ...
培根怎麼做不糊
1、小火慢煎就對了!培根放入鍋中後,開中小火慢慢香煎,不要經常翻面,隨著溫度上升,油脂會漸漸融化、流至鍋中,讓培根吃起來更清爽,煎到兩面金黃後就能起鍋!煎完培根後,鍋內剩餘的油還能用來炒菜、煎蛋、煎吐司,美味精華完全利用!殘留的油脂可以先用濾網過濾掉殘渣再使用,食用起來更健康。
2、不要等到熱鍋再放培 ...
砂鍋菜怎麼做不糊
1、首先要抹油,其次還要全程小火,後面還要加入湯或者水,這樣就不會糊了。
2、具體做法:
準備材料:冬瓜一小塊、香菇5朵、豬肉100g、大米150g、食用油、鹽、白糖、胡蘿蔔一小塊。
製作步驟:
(1)砂鍋內部抹上一層食用油;
(2)把大米洗淨放進砂鍋裡;
(3)加上沒過一個手掌的 ...
烤麵筋怎麼做不糊
原材料:麵筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。
1、在容器中倒入溫水,放一勺鹽,再將麵筋粉倒入容器中,用手攪開,把疙瘩捏開,邊攪拌邊倒。
2、將攪拌均勻的麵筋糊用手背壓塌實後,醒一個小時。
3、將麵筋糊倒出,用刀切成長條狀。
4、將長條一頭粘在一頭筷子上,然後順時針纏繞在筷子上,最後一頭也同 ...
炒花生米怎麼做不糊
1、準備材料:250g花生米、適量油、適量鹽;
2、將花生米挑出壞爛、抽芽粒,用開水泡2-3分鐘,既可清洗,也是炒制後保持酥脆的要點之一;
3、花生米撈出,鋪開控幹水分,
4、最好晾至表面無水,以免炒時爆鍋
5、熱鍋冷油,即將炒鍋燒熱,即刻下2湯勺油,然後馬上將花生米放到鍋中,保持小火,並 ...
煎魚塊怎麼做不糊
1、首先將我們買來的鯽魚洗好,晾乾水分。
2、接著將鍋洗乾淨,將水分燒掉。
3、接著倒入寬油,將油燒熱,一定要將油充分燒熱。
4、然後將熱油塗滿鍋內部,讓鍋擁有一層油膜。
5、然後將鯽魚放入鍋中,開始煎魚,這樣煎出來的與塊一點都不粘鍋。 ...