1、準備一根胡蘿蔔，消去外皮，切成細絲，再來一把豆芽備用。
2、準備適量的配料，大蒜拍扁切碎末，生薑切碎末，小蔥切成蔥粒，裝入碗中備用。
3、碗中打入2個雞蛋，加1克食鹽入底味，充分攪拌均勻，熱油滑鍋，倒入雞蛋液，快速滑鏟，雞蛋結塊撈出。
4、另外起鍋，油一定要多，下入蔥薑蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半等會用。
5、倒入切好的蘿蔔絲和豆芽，顛勺翻炒至斷生，7—8分熟，時間不宜太久。
6、加入生抽、蠔油和食鹽，把調料翻炒均勻，點入適量的清水，防止糊鍋。
7、先把煎好的雞蛋，鋪在上面，然後將餅絲抖散，均勻鋪在上面，圍著鍋邊，順時針淋入清水，水量沒過蔬菜三分之一。
8、蓋上鍋蓋，改成中火，燜上3-4分鐘，等湯汁收幹，開啟鍋蓋，撒一些蒜末、香蔥，用鏟子、筷子翻伴均勻。
9、一道美味的雞蛋燜餅製作完畢，整個過程也就10分鐘，簡單美味，營養快捷，上桌瞬間就光碟。
做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；
要點：燜的期間麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右。
1、如是鮮草魚，可不除鱗，將魚洗淨後，晾去水分，下熱油煎。如是醃魚煎前應除魚鱗，洗乾淨。
2、將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後微火慢煎。
3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。
4、將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚在鏟上預熱，然後放入油中慢煎。
5、煎魚用鍋一定要刷洗乾淨，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。
6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
7、如能在魚體上塗些食醋，也可防止粘鍋。
扁豆燜面的做法：
主料：.豆角一斤、肉、細麵條一斤。
佐料：油，醬油，鹽，雞精。
1、豆角洗淨切成段；肉切成肉片，用少量鹽，醬油醃幾分鐘；細麵條一斤，切短；
2、下油，油量和普通的豆角炒肉一樣，油熱後，將醃過的肉放入炒鍋；
3、待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入醬油，鹽，雞精，翻炒豆 ...
1、鍋包肉不糊的方法：用澱粉將肉裹均勻；注意火候。
2、材料：豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
3、把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
4、把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜 ...
1、用料：土豆一個、四季豆適量、豬腿肉適量、鹽適量、老抽適量、生薑適量。
2、冷水將米下鍋，煮米過程中注意時不時攪動一下，容易粘鍋，水熬之後轉中小火。
3、將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。
4、土豆切小塊，過一遍水，不然會有澱粉，容易粘鍋。
5、生薑和豬腿肉切小塊。
6、熱鍋冷油，油 ...
1、首先要抹油，其次還要全程小火，後面還要加入湯或者水，這樣就不會糊了。
2、具體做法：
準備材料：冬瓜一小塊、香菇5朵、豬肉100g、大米150g、食用油、鹽、白糖、胡蘿蔔一小塊。
製作步驟：
（1）砂鍋內部抹上一層食用油；
（2）把大米洗淨放進砂鍋裡；
（3）加上沒過一個手掌的 ...
不糊鍋方法：沙煲在底部抹薄薄的一層油。
臘味煲仔飯：
主料：臘腸1至2根、香菇適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豌豆適量、米飯適量、水適量。
配料：鹽適量、黑胡椒適量。
做法：
1、鍋中放入少量的油，放入切好的臘腸，炒出香味。
2、依次加入切好的胡蘿蔔、豌豆、土豆。
3、在砂鍋中放入 ...
1、首先面最好是提前蒸一下，開水後蒸五分鐘即可。
2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁。
3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋。
4、要點就是燜的時候麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右就可以了。 ...
1、主料：麵粉、豆角、土豆、五花豬肉
2、輔料：豬油、大蔥、姜、十三香、生抽、料酒、鹽、雞精、黃醬。
3、首先把豆角去筋，掰成兩半，土豆去皮洗淨切成塊，燒開水，將豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
4、將肥豬肉放入鍋中，待油全部炸出，注意一定不要用植物油，油要適量，不能太多，也不要太少。將油鍋中渣 ...