燒烤用的雞翅翅尖如何醃製

　　做法一：

　　主料：雞翅。

　　輔料：五香粉、鹽、醬油、味精、葡萄酒。

　　1、拿五香粉、醬油、葡萄酒、味精作調料，倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱裡放2至3小時；

　　2、第2天中午將雞翅取出，戴好塑膠手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調料擠掉；

　　3、在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，靜置十分鐘即可醃製成功。

　　做法二：

　　主料：雞翅。

　　輔料：醬油、料酒、辣椒、五香粉、黑胡椒、姜沫、鹽。

　　1、往盆中加入2勺醬

　　材料：鵪鶉、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、蔥、蒜末、花生油。

　　做法：

　　一、將去毛的鵪鶉開胸去內臟，只留鵪鶉胗（也可以作為燒烤原料），然後將其用清水洗兩遍，控幹水分；

　　二、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鵪鶉裡進行醃製（放入冰箱大約醃製12至24小時）。

　　燒烤用的雞心醃製好吃的方法步驟如下：

　　1、加入麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥剁細各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克；

　　2、將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制；

　　3、用籤一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。