燒烤豬脆骨去腥味方法：把肉放入水中浸泡2到4小時。隔1小時換一次水。再用薑切片和白酒把豬脆骨泡半小時即可。
燒烤豬脆骨原料：豬脆骨250克，方形饅頭10個，生菜絲30克。調料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，蔥薑汁、廣東米酒、自制燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，燒烤醬40克，色拉油1500克。
製作方法：
1、將豬脆骨修成長3、3釐米、寬1、7釐米、厚1釐米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗淨血水，用千毛巾吸乾水分，入料醃漬上漿，入
燒烤豬脆骨去腥味方法：把肉放入水中浸泡2到4小時。隔1小時換一次水。再用薑切片和白酒把豬脆骨泡半小時即可。
燒烤豬脆骨原料：豬脆骨250克，方形饅頭10個，生菜絲30克。調料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，蔥薑汁、廣東米酒、自制燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，燒烤醬40克，色拉油1500克。
製作方法：
1、將豬脆骨修成長3、3釐米、寬1、7釐米、厚1釐米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗淨血水，用千毛巾吸乾水分，入料醃漬上漿，入
1、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡鹼水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白淨淨的。再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)。做得時候姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油汙，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛
3、再燒一鍋水，等水熱以後下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開後10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
製作燒烤豬脆骨方法：
原料：豬脆骨250克，方形饅頭10個，生菜絲30克。
調料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，蔥薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。
製作方法：
1、將豬脆骨修成長3.3釐米、寬1.7釐米、厚1釐米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗淨血水，用千毛巾吸乾水分，將調料塗上去，放入0攝氏度的冰箱中冷藏20分鐘，取出穿上竹籤；
2、往鍋裡倒入色拉油，燒至五成熱，放入豬脆骨炸熟，撈出控油，放入燒烤醬中伴勻；
3、將油溫控制在五成熱，放入饅頭炸成金黃色，撈出控油；
4、將黃油熬化，均勻地刷在饅頭上，放入豬脆骨，撒上生菜絲即可。