燒烤魷魚時摸的醬是怎麼做的啊

　　燒烤魷魚時的飄香醬做法：

　　一、材料；

　　泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽40克；

　　二、做法；

　　1、 將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎；

　　2、 用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻；

　　3、 把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子；

　　4、 冷卻後嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

　　主料：豬脊骨1000克。

　　調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜5瓣，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽適量，肉桂適量，香葉適量，白糖2小勺，啤酒1聽。

　　做法：

　　1、脊骨洗淨，用清水浸泡二個小時以上。

　　2、撈出脊骨放入鍋中，注入涼水沒過脊骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出脊骨控幹水份。

　　3、炒鍋上火，加兩勺油，加入白糖炒至金黃色。

　　4、將脊骨倒入鍋中翻炒至上色。

　　5、加入老抽翻炒。

　　6、加入蔥薑蒜翻炒，再加入料酒翻炒。

　　7、倒入啤酒和開水至與脊骨持平，投入料包燉60分鐘，加鹽調味，再燉20分鐘收汁即可。

　　將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用。陸續在做法1中的材料里加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖充分溶化後待用。蒸鍋置火上，將做法2中的材料放入鍋中大火蒸15分鐘即可。