醬爆蝦仁怎麼做啊

　　製作步驟：

　　1、將蝦用清水洗乾淨，去頭部的刺，從背部切開，清理蝦腸。

　　2、用容器裝好處理完的蝦，放入1條匙料酒、適量的生粉、1條匙醬油、少量的鹽和糖醃製。

　　3、將蒜頭拍碎切成小粒作準備。（可以先用油熱鍋，然後把蝦炸一下，這樣蝦殼吃起來會更脆）如果不喜歡油炸的話，就直接加入少量的油來爆一爆蒜頭，然後將蝦倒入直接翻炒，待蝦變色的時候加入適量的清水，再加入1條匙的泰式甜辣醬和拌麵醬。

　　4、待醬汁變得濃稠的時候，加入少量的生粉水（半條匙的生粉加入涼開水攪拌）勾芡，最後加入切碎的蔥粒翻炒幾下即可上碟。

　　主料：豬脊骨1000克。

　　調料：食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜5瓣，八角適量，花椒適量，桂皮適量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽適量，肉桂適量，香葉適量，白糖2小勺，啤酒1聽。

　　做法：

　　1、脊骨洗淨，用清水浸泡二個小時以上。

　　2、撈出脊骨放入鍋中，注入涼水沒過脊骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出脊骨控幹水份。

　　3、炒鍋上火，加兩勺油，加入白糖炒至金黃色。

　　4、將脊骨倒入鍋中翻炒至上色。

　　5、加入老抽翻炒。

　　6、加入蔥薑蒜翻炒，再加入料酒翻炒。

　　7、倒入啤酒和開水至與脊骨持平，投入料包燉60分鐘，加鹽調味，再燉20分鐘收汁即可。

　　原料：紅色剛摘的辣椒5斤，生薑3兩，蒜頭1兩，糖0.5斤，醋適量，黃豆醬適量，鹽適量。

　　做法：

　　1、將辣切碎；

　　2、鍋裡放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裡，用小火慢炒，不要放油；

　　3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；

　　4、還是小火，慢慢咕嘟兩分鐘；

　　5、如果要甜，就不要放醋，如果想吃酸，就放醋，即可出鍋。