燒肚條步驟

　　1、主料：豬肚500克、芹菜100克。

　　2、輔料：油1勺、鹽6克、蔥薑蒜適量、料酒1勺。做法：把豬肚切條。

　　3、熱油，放入蒜瓣炸香撈出備用。鍋留底油。炒香蔥姜，放入芹菜煸炒。

　　4、放入肚條旺火，烹入料酒。加鹽調味翻炒均勻。

　　5、加入備用的熟蒜，炒勻即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。

　　1、用料：豬肚1個、薑片5片、花椒15粒、白胡椒粉1小勺、鹽適量、朝天椒 5-8個、野山椒半瓶、杭椒3根、雞精一勺、濃湯寶1顆。

　　2、豬肚仔仔細細裡裡外外清洗乾淨，切條。豬肚比較滑，用剪刀剪更快些。

　　3、杭椒切段，姜切滾刀塊，朝天椒切圈。

　　4、油鍋燒熱，姜，辣椒，花椒下鍋。豬肚翻炒半熟，放料酒。

　　5、敲黑板，劃重點。瓶裝野山椒，放炒鍋裡，一隻牛肚放了小半瓶，泡椒湯也倒一些。倒水，沒過牛肚，放白胡椒，豬肉濃湯寶一顆（代替高湯） 小火燉30-40分鐘，出鍋。

　　1、食材：豬肚適量、大蒜適量、食用油適量、黃油適量、鹽適量、水澱粉適量、白糖適量、少許料酒適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量。

　　2、準備適量下熟的豬肚切成條。

　　3、在準備一碗大蒜，剝去皮。

　　4、鍋裡倒油，油溫五成熱，下入豬肚。

　　5、再下入青紅辣椒條，炸至微黃撈出備用。

　　6、鍋留底油，下入大蒜。

　　7、炒至微黃，加半勺黃油、少許料酒、生抽、老抽、翻炒均勻。

　　8、下入豬肚，加適量鹽、雞精、白糖調味。翻炒均勻。

　　9、最後水澱粉勾芡，炒熟即可出鍋。