燒花鴨燒子鵝做法

　　燒花鴨做法：

　　用料：鴨子一隻，經宰殺後切塊，放開水衝一下瀝乾，姜2兩，蒜2粒，紅辣椒1個，老抽2勺冰糖半兩花椒1兩，桂皮10錢

　　做法：

　　1、鍋放中火上，加油放姜之味去來，放花椒，在放鴨肉；

　　2、爆炒大概5分鐘，加老抽，水，鹽，冰糖蓋住鴨肉的水；

　　3、大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁乾燒子鵝我也不清楚。

　　燒子鵝做法：

　　主料：鵝1只

　　輔料：姜適量，蒜適量，辣椒適量，老抽適量，冰糖適量，花椒適量，桂皮適量

　　方法：

　　1、將鵝經宰殺後切塊，放開水衝一下瀝乾；

　　2、鍋放中火上，加油放姜之味去來，放花椒，在放鴨肉，爆炒大概5分鐘，加老抽，水，鹽，冰糖蓋住鴨肉的水，大火煮開，改小火慢慢煮到肉爛汁幹。

　　材料：花蛤1000g，油適量，糖適量，味極鮮適量，豆瓣醬適量，姜10g，青紅椒120g，蔥10g，蒜10g。

　　做法：

　　1、清水浸泡花蛤30分鐘，並充分清洗乾淨外殼。

　　2、放入開水中焯燙花蛤。

　　3、取出，剝去另一邊的殼，並把蛤肉清洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、炒鍋燒熱後，放入適量的油，放入蔥薑蒜煸出香味。

　　5、放入豆瓣醬炒香，放入花蛤煸炒。炒至醬汁均勻地掛地蛤肉上時，放入青椒。

　　6、放入適量的糖與味極鮮提味，大火翻炒均勻即可

　　1、主料：鴨腿適量。

　　2、輔料：辣烤肉醬適量，蠔油適量，黑胡椒碎適量。

　　3、準備食材和調料。

　　4、鴨腿洗淨泡去血水控幹。

　　5、大喜大香辣烤肉醬倒入鴨腿上加上黑胡椒碎、蠔油。

　　6、充分拌勻。

　　7、蒙上保鮮膜醃製3小時以上（我是晚上醃製，第二天早上做的）。

　　8、將醃製好的鴨腿入烤箱烤制250度10分鐘，200度20分鐘（時間要根據自家烤箱而定，親們要注意），在鴨腿最細的部位最好包上錫紙以免過火。取出烤好的鴨腿放涼備用。

　　9、刀片成片裝盤，與調好的味汁一起上桌即可。