燒餅夾菜的醬用的是甜麵醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品，其味甜中帶鹹，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
燒餅，是中國各地常見的傳統小吃，是漢代從西域傳來的，主要原料為麵粉、芝麻、鹽等，有烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅等多種型別。
餅夾菜裡面的醬的熬製方法有兩種：
1、鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
2、準備材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋2小匙、沙拉油半小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量，將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
可以加土豆、胡蘿蔔、綠豆芽，具體做法：
1、土豆，胡蘿蔔洗淨，切絲備用；
2、綠豆芽洗淨控幹水備用，把鮮生薑切絲，蒜切沫備用；
3、開火，炒鍋裡放油，煸炒姜蒜，姜蒜煸香後開大火將綠豆芽放入炒鍋，放入適量的胡椒粉、醬油和鹽，將綠豆芽段生關火出鍋備用；
4、將土豆絲和胡蘿蔔絲依次放入炒鍋中進行煸炒，跟炒綠豆芽步驟一樣；
5、將雞蛋打散放碗裡攪拌放少許鹽，然後在炒鍋中放少許油，將雞蛋汁均勻的倒入炒鍋中，直到雞蛋液凝固在一起然後反面，雞蛋餅做完出鍋備用；
6、將燒餅放平，平著切個口，放入剛才炒好的菜和雞蛋餅即可。
燒餅夾菜中的菜品種類繁多，可以自由選擇，比如有海帶、土豆絲、豆皮、豆芽菜、鹹菜絲，雞蛋、培根、火腿腸、土豆片、丸子、韭菜、豆角、茄子、西葫蘆、有機花菜、金針菇、蘑菇、千張、雞心、麵筋等。
另外，燒餅夾菜除了可以自行新增配菜，也可以在燒餅配上甜麵醬、辣椒醬等加以調味，從而讓燒餅和配菜的味道更加豐富美味。 ...
1、食材：土豆絲適量、胡蘿蔔絲適量、綠豆芽適量、雞蛋餅1個、鹽適量、胡椒粉適量、蒜適量、薑絲適量。
2、土豆，胡蘿蔔洗淨，切絲備用。
3、綠豆芽洗淨控幹水備用。
4、把鮮生薑切絲，蒜切沫備用。
5、開火，炒鍋裡放油，煸炒姜蒜，姜蒜煸香後開大火將綠豆芽放入炒鍋，放入適量的胡椒粉、醬油和鹽，將 ...
材料：麵粉，酵母，油，鹽。
芝麻做法：
1、先用一半面粉放入酵母加溫水做成發酵面。
2、再做油酥：油燒熱，改小火。把餘下麵粉的三分之一入鍋翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色盛出備用。
3、燙麵：剩餘麵粉放入少許鹽，再慢慢倒入開水，邊倒邊攪拌。待稍涼後，把麵粉揉成麵糰。蓋好等半小時左右。
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1、辣椒從中間剖開去籽，怕辣可以去辣椒筋，將所有辣椒放在案板上剁碎。
2、炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
3、隨著鍋內熱量的增加，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
4、水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜 ...
準備食材：醬料1碗、豆皮1張、金針菇適量、土豆片5片、煮雞蛋5個、蘑菇適量、培根6片、青椒1個、圓生菜1個、餅5個。
步驟：
1、菜洗淨切好，雞蛋煮熟之後剝開，再油炸；
2、炸好餅和蛋，開始炸菜；
3、調醬：主要是一袋炸醬麵調料和1塊豆腐乳，1勺牛肉醬，孜然粉適量，芝麻醬適量，芝麻適量，拌 ...
1、材料：包菜、紅蘿蔔、蝦米、肉絲、香菇、木耳、馬蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春筍、虎堤。
2、文火煎虎堤，變脆就可以。不能放油，會團在一起的。
3、配料切成絲或碎。
4、香菇和肉片炒熟，包菜和紅蘿蔔炒熟，韭菜和豆芽、香菇、筍絲，木耳和馬蹄炒熟，蛋攤成蛋皮。
5、吃的時候用春捲皮捲起配料吃即可。 ...
1、食材：土豆絲適量、胡蘿蔔絲適量、綠豆芽適量、雞蛋餅1個、鹽適量、胡椒粉適量、蒜適量、薑絲適量。
2、土豆，胡蘿蔔洗淨，切絲備用。
3、綠豆芽洗淨控幹水備用。
4、把鮮生薑切絲，蒜切沫備用。
5、開火，炒鍋裡放油，煸炒姜蒜，姜蒜煸香後開大火將綠豆芽放入炒鍋，放入適量的胡椒粉、醬油和鹽，將 ...