燒餅夾裡脊的裡脊怎麼醃製

　　主料:豬裡脊肉、青椒 、西紅柿、豆芽。

　　配料:生薑汁、白胡椒粉、鹽、雞蛋、醬油、澱粉、油、雞精、十三香。

　　步驟:1、將新鮮的豬裡脊用冷水洗乾淨備用。

　　2、準備好綠豆芽，將雞蛋開啟、取雞蛋清備用，將西紅柿切成薄片，青椒切成長絲。

　　3、將洗乾淨的裡脊肉切成細細的絲。

　　4、將切好的裡脊絲裝入碗中，放入一勺白胡椒粉、食鹽、十三香和兩個雞蛋清。

　　5、往碗里加入兩到三勺的澱粉，用筷子攪拌均勻，醃製大約20分鐘。

　　6、炒鍋坐火上，倒入食用油，當油燒到7成熱的時候，將備好的裡脊絲下入鍋中劃散，裡脊絲炸至肉絲變白即可，馬上撈出瀝油備用。

　　7、下入切好的番茄片，待翻炒出醬汁為止。

　　8、放入切好的青椒絲和綠豆芽。

　　9、加入剛才已經炸好的裡脊肉絲。翻炒片刻後，倒入少許醬油、十三香、生薑汁、食鹽和白胡椒粉。

　　10、炒拌均勻入味，加味精調味即可。

　　1、麵粉與乾酵母混合，加溫水和成麵糰，蓋上溼布醒發。

　　2、豬油或食用油加麵粉和香蔥碎做成油酥，油酥里加鹽和胡椒粉。

　　3、將醒發好的麵糰揉勻排氣，切成小麵糰。

　　4、取一份擀薄抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開。

　　5、將剩下的小麵糰重複第一份的步驟，後一起放入烤盤。

　　6、在擀開的麵糰上刷一層蜂蜜，撒上白芝麻。

　　7、烤箱170度預熱，上下火烤15分鐘。

　　8、裡脊切片，加料酒、生薑、胡椒粉、十三香醃製。後將醃製好的裡脊裹一層面粉，油鍋七成熱下里脊片，大火炸兩分鐘轉小火炸，後將炸好的裡脊片撒上孜然。

　　9、生菜洗淨。

　　10、將生菜和裡脊夾入烤好的燒餅中，燒餅夾裡脊就完成了。

　　燒餅夾裡脊最正宗的做法如下：

　　1、首先將麵粉與乾酵母混合，加溫水揉成麵糰，發酵半個小時待用，在碗內放入食用油和香蔥做成油酥，在油酥里加鹽，胡椒粉等調料；

　　2、取一份麵糰擀薄，抹上油酥，捲起來，捏緊兩頭後按扁，再擀開；

　　3、刷一層蜂蜜，灑上白芝麻，烤箱170攝氏度預熱後，將燒餅放入烤15分鐘；

　　4、烤好以後立即取出烤箱；

　　5、裡脊切成片狀，加料酒、生薑、胡椒粉、十三香醃製，醃製好的裡脊裹一層面粉，油燒七成熱時放入裡脊片，大火炸兩分鐘轉小火炸熟，裝盤撒上孜然；

　　6、生菜洗淨，用涼開水衝一下，燒餅裡放一個生菜葉，夾兩片裡脊即可。