燒餅酥的做法是：
1、先把麵粉蘇打和乾酵母拌勻，然後用溫水分多次倒入，並、用和麵板兒不斷來回攪拌乾麵，當乾麵粉逐漸變成溼面片時。再用手以四指法不斷從面的四周抓捏麵糰兒，使之柔韌度增加，期間要不斷倒入少量溫水，每次使面水融合後再到第二次，當面團兒的軟硬度達到合適程度時，便把麵糰成麵糰兒。
2、在25克麵粉中倒入少許醬油，用清水合成麵漿。把鬆弛好的麵糰兒取出放到案板上，此時麵糰會很軟但有筋力，用手輕輕一抻便可拉長，手法是，用手抓起麵糰兒的兩頭兒抖動抻長，然後用手按扁再抻。然後捲起呈長條兒卷狀。用手把面劑子的四角掐攏。
3、然後粘上芝麻放入餅鐺，放入餅鐺時要把帶芝麻的一面朝下，順便往餅鐺裡摔一下燒餅坯，使芝麻沾的更牢固，而且還平整。燒餅表面呈金黃便可出爐。
1、黃油提前軟化，冬天天氣冷，雞蛋用室溫的。
2、軟化到位的黃油用刮刀翻拌均勻。
3、加入糖粉。
4、用電動打蛋器低速打發均勻。
5、加入糖粉打好的狀態，細膩有光澤。
6、加入雞蛋，繼續低速打發均勻。
7、中間停一下，用刮刀把盆壁上的黃油刮下來。
8、再打發幾下，均勻即可。
9、過篩低粉。
10、翻炒無干粉的狀態加入藍莓泥。
11、再翻拌均勻即可。
12、裝入裱花袋，提前裝入個人喜歡的裱花嘴。
13、烤箱上下火170度預熱。
14、曲奇麵糊擠到不沾烤盤上。
15、每一個曲奇的介面處再加入少量藍莓泥。
16、送入提前預熱好的烤箱。
17、上下火170度烘烤20分鐘。
18、出爐放在晾網晾涼即可食用。
用料：低粉、核桃碎、白糖、玉米油、雞蛋、小蘇打、鹽。
做法：
1、糖、鹽、油、全蛋液放一起攪拌均勻。
2、篩入低粉和小蘇打，加入核桃碎一起拌勻。
3、用刮刀揉成團。
4、按8克一個捏實，搓圓放入烤盤中。
5、按扁後放入預熱好的烤箱中層，上下火180度15-20分鐘，上色即可。
6、出爐後晾涼即可食用。