燒鴨腿燉湯方法
燒鴨腿燉湯方法
1、鴨腿2個、土豆2個。
2、鴨腿切成小塊洗淨,鍋中放入冷水和切好的鴨腿,大火燒開去除血沫撈出,備用。
3、土豆去皮切塊,泡在水中,大蔥、姜、幹辣椒洗淨切好備用。
4、將鴨腿放入鍋中,小火將鴨皮中油脂炒出,放入蔥段、薑片、大料、花椒粒炒出香味。
5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入味。加入熱水,沒過鴨肉,大火燒開。
6、將鴨肉和湯一起移入砂鍋,中火燉煮1小時。放入土豆,繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。
水鴨燉湯方法
1、主材水鴨、冬瓜、薏米備好。
2、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒,把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
3、薏米隔晚泡發好洗淨瀝水,陳皮洗淨備用。
4、冬瓜去皮切成長方塊,再切成十字刀花,冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用。
5、砂鍋裡放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片,燒開後煲10分鐘,改小火煲1個半小時。
6、之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開,改小火繼續煲半小時。
7、加鹽放溫後即可食用。
鴨胗燉湯的方法
1、食材:黃瓜1根、鴨胗2個、香菜1棵、蒜頭2個、鹽適量、味精適量、調和油適量。
2、鴨胗洗淨,切十字刀花,切小塊,香菜洗淨切段,蒜頭切片。
3、黃瓜刨皮,洗淨切條。
4、鍋裡熱油,炒香蒜片。
5、加入黃瓜條翻炒。
6、翻炒至黃瓜條變翠綠,加入鹽和味精,加足量水煮開。
7、煮至黃瓜酥軟,加入鴨胗。
8、鴨胗煮熟後加入香菜即可。
雞腿三七燉湯方法
1、主料:雞腿1000克。輔料:三七15克,棗(幹)20克,桂圓肉15克。調料:鹽4克。
2、雞腿放入滾開水中,高火3分鐘,取出洗淨。
3、三七洗淨,切片。
4、棗去核,洗淨。
5、桂圓肉洗淨。
6、雞腿、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內,加入滾開水4杯或適量,中火40分鐘。
7、食用 ...
鴨腿燉什麼湯好喝
竹蓀筍乾鴨腿湯
主料:鴨腿2只, 筍乾若干。
配料:竹蓀若干、桂皮1個、八角1個、香葉1片,生抽若干。
步驟:
鴨腿洗淨,冷水下鍋,煮開撈出,剁開。筍乾提前一夜拿水泡開。期間多換幾次水,多進行幾次清洗。竹蓀只要提前幾分鐘泡開即可 。鴨腿、筍乾香料、放進高壓鍋、加水沒過食材,壓熟 。轉移到砂 ...
土雞的燉湯方法
1、食材:土雞1只、茶樹菇100g、紅棗3顆、薑片少許、枸杞少許、鹽適量。
2、把土雞清洗乾淨,注意要洗掉血漬,這樣湯才會清亮,用熱水把茶樹菇泡發。
3、在鍋裡倒入適量的水,將整隻土雞放入沸水內,進行焯水。5分鐘之後,然後準備放入砂鍋內。
4、把焯水後的土雞放入砂罐內,把雞肉擺好。再把茶樹菇、 ...
阿膠片燉湯方法
1、配方:阿膠、龍眼肉、桑椹各20克,大棗6枚,仔雞1只(約1500 克),蔥15克,姜、蒜、墨旱蓮各10克,鹽4克。
2、將阿膠烊化(蒸化)待用;桑椹、墨旱蓮洗淨,大棗洗淨去核;仔雞宰殺後去毛、內臟及爪;薑切片,蔥切段;大蒜去皮,切皮。
3、仔雞放入燉鍋爐內,中藥放雞腹內加入姜、蔥、鹽,注入清水 ...
鴨腿燉白蘿蔔的做法
1、主料:鴨腿2個、胡蘿蔔20克、白蘿蔔1根、姜5克、香菜5克。
2、輔料:花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。
3、鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水後洗淨白蘿蔔去皮洗淨。
4、鴨腿剁成大小均勻的塊狀。
5、鍋中燒開水放入鴨腿焯水去除油脂和雜質。
6、焯 ...
羊雜燉湯方法
1、食材:羊雜1000克,羊油,胡椒粉,老薑,枸杞,鹽,大蔥,紅棗。
2、羊雜洗淨焯水備用,羊油,紅棗,枸杞適量。
3、砂鍋裡放入羊油化開。
4、放入生薑片爆炒。
5、在下入大蔥節一起爆炒出香味。
6、然後把羊雜放入裡面翻炒1分鐘。
7、倒入合適的水,加入紅棗和枸杞,調入胡椒粉,燒 ...
瘦肉燉湯方法
1、把要用到的蔥洗淨,切成蔥段。
2、把要用到的羊肉先提前放在熱水中焯一下,然後挑出瘦肉部份,切成小塊。
3、開火,鍋裡放入適量水,把水溫燒到五層熱為止。
4、等水溫燒到五層熱時,放入薑片煮一會兒。
5、然後,倒入切好的瘦肉。
6、記得要用勺子不停地攪拌幾下。
7、加入5g醋攪拌均 ...