鴨腿燉白蘿蔔的做法

　　1、主料：鴨腿2個、胡蘿蔔20克、白蘿蔔1根、姜5克、香菜5克。

　　2、輔料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。

　　3、鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水後洗淨白蘿蔔去皮洗淨。

　　4、鴨腿剁成大小均勻的塊狀。

　　5、鍋中燒開水放入鴨腿焯水去除油脂和雜質。

　　6、焯好水的鴨腿用冷水多衝洗幾遍洗淨瀝乾水份。

　　7、白蘿蔔切成滾刀塊。

　　8、鴨腿放入鍋中新增適量清水和薑片、花椒、八角調味盒大火燉起來

　　9、鴨腿燉制五成熟時放入白蘿蔔一起大火燉。

　　10、燉制白蘿蔔變色時放入鹽改中火燉十分鐘。

　　11、放入胡蘿蔔塊中小火燉五分鐘。

　　12、燉至鴨腿和白蘿蔔完全入味放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

　　1、主料：鴨腿2只。

　　2、輔料：麻辣香鍋調料40g。

　　3、調料：鹽少許。

　　4、兩隻鴨腿擇去雜毛，洗淨。

　　5、麻辣香鍋調料適量，倒在鴨腿上。

　　6、用筷子充分拌勻，使麻辣料能均勻地覆蓋在鴨腿上，如果喜歡口重點，還可以再加入一二克鹽。

　　7、將鴨腿放在保鮮盒中，蓋好蓋子，入冰箱中冷藏過夜。

　　8、空氣炸鍋預熱5分鐘，200度；將兩隻鴨腿入預熱好的炸籃中，時間為20分鐘。

　　9、時間到，拉出炸籃，將鴨腿翻面，繼續200度烤5分鐘。

　　10、鴨皮色澤金紅，香氣撲鼻。

　　11、可以直接用手抓著啃食。

　　12、也可以剁成小塊食用。

　　1、鴨腿用淘米水浸泡片刻，能減輕鹹味兒，並斬成小塊待用。

　　2、土豆去皮切條，並洗去多餘澱粉！蒜苗去掉老葉，洗淨，切寸段待用。

　　3、小米辣切圈，姜切絲，大蔥切斜刀！準備好剁辣椒和豆瓣醬。

　　4、鍋置火上燒熱，入適量植物油，再入剁辣椒和豆瓣醬煸香。

　　5、入鹹鴨塊翻炒二三分鐘（用中小火煸炒)，入土豆條繼續煸炒至熟，再下小米辣和蔥姜。

　　6、翻炒均勻時，入白糖調味，(因為鴨腿本身有鹹味兒，再加豆瓣醬的鹹味兒，不需要其它的調味品)。

　　7、鴨腿肉和土豆條基本成熟時，再放入切好的蒜苗進行翻炒均勻，(蒜苗不用炒太熟）。

　　8、加入雞精調味，翻炒均勻，關火裝盤。