1、原料：鹹鴨腿2只、幹黃豆100克、姜、幹辣椒、八角、大蒜1根。
2、鹹鴨腿2只洗淨。
3、黃豆提前泡發8-10小時。
4、鴨腿斬成小塊，大蒜一根切碎、生薑切片、幹辣椒剪開、八角3個準備好。
5、黃豆和鴨腿塊放入鍋中。
6、放入佐料，加入適量水，大火燒開，小火燉40分鐘。
7、燉到黃豆麵面的，鴨腿熟透，撒入大蒜碎即可。
1、先將鹹鴨腿切塊摻水,(風吹日曬的,外面總有點不乾淨)萵筍去皮切滾刀塊,大蒜拍碎剝皮,生薑切片。
2、辣椒切段備用。
3、鍋裡熱油倒入鴨腿翻炒,下蒜頭和薑片一起炒至鴨肉兩面金黃加少許料酒,翻炒。
4、將切好的萵筍下鍋翻炒數下。
5、放入紅辣椒翻炒即可出鍋。
材料：海帶結109克、鴨腿203克。
輔料：清水適量、雞粉適量。
做法：
1、取海帶結、鴨腿，並將海帶結、鴨腿清洗乾淨。
2、將海帶結、鴨腿放入鍋中，並用熱水焯燙。
3、取出海帶結、鴨腿，並將海帶結鴨腿洗淨。
4、將海帶結、鴨腿加入鍋中，並向鍋中加入清水、雞粉，然後用小火煮1小時即可。
1、主料：鴨腿2個、胡蘿蔔20克、白蘿蔔1根、姜5克、香菜5克。
2、輔料：花椒3克、八角3克、糖0.5勺、料酒0.5勺、鹽2匙、味精0.2匙。
3、鴨腿在清水中浸泡二十分鐘泡出血水後洗淨白蘿蔔去皮洗淨。
4、鴨腿剁成大小均勻的塊狀。
5、鍋中燒開水放入鴨腿焯水去除油脂和雜質。
6、焯 ...
鴨腿肉做紅燒啤酒鴨和烹鴨條都非常好吃。
紅紗啤酒鴨做法：
先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然後把鴨腿放進去，等啤酒熬幹後，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了。
烹鴨條做法：
[原料]熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2.5克，味精0.5克，紹酒25克，麵粉 ...
1、主料：鴨腿500g。
2、輔料：幹辣椒適量、花椒適量、八角一個、姜適量、蔥適量、鹽適量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺?。?
3、準備原材料，三個鴨腿，幹辣椒、花椒、八角、蔥、姜。
4、鴨腿洗淨剁小塊備用，熱鍋冷油下姜、辣椒和花椒，然後把鴨腿塊倒入鍋內翻炒，炒到鴨肉縮緊表皮有一點點黃色時倒 ...
1、材料：鴨腿一個，冬瓜一塊，枸杞適量。
2、冬瓜切0.5公分厚的片，鴨腿剁成塊並用開水焯一下，去除血沫，蔥切段，漿切片，小蔥切成末，枸杞子洗淨。
3、湯鍋中放入鴨腿塊、蔥段、薑片、料酒、鹽和適量的水。開大火煮。
4、開鍋後，放入枸杞，捻小火煮。
5、把冬瓜放進去，加鹽和味精、香油、蔥花。 ...
滷雞腿的做法：
主料：雞腿5個，老滷汁300克。
輔料：鹽，香葉，桂皮，白芷，蔥段，薑片蒜，花椒，大料，幹辣椒。
步驟：
1、雞腿冷水下鍋，放入薑片和1個蔥段，煮到水開，將雞腿撈出。
2、老滷汁提前從冰箱拿出解凍，過濾，將老滷汁大火加熱至鍋開。
3、準備調料，香葉，桂皮，白芷，蔥段 ...
竹蓀筍乾鴨腿湯
主料：鴨腿2只， 筍乾若干。
配料：竹蓀若干、桂皮1個、八角1個、香葉1片，生抽若干。
步驟：
鴨腿洗淨，冷水下鍋，煮開撈出，剁開。筍乾提前一夜拿水泡開。期間多換幾次水，多進行幾次清洗。竹蓀只要提前幾分鐘泡開即可 。鴨腿、筍乾香料、放進高壓鍋、加水沒過食材，壓熟 。轉移到砂 ...
1、鴨腿2個、土豆2個。
2、鴨腿切成小塊洗淨，鍋中放入冷水和切好的鴨腿，大火燒開去除血沫撈出，備用。
3、土豆去皮切塊，泡在水中，大蔥、姜、幹辣椒洗淨切好備用。
4、將鴨腿放入鍋中，小火將鴨皮中油脂炒出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒炒出香味。
5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入 ...