1、在蒸燒麥的時候一般都是使用冷水來蒸的,因為這樣,我們就可以將燒麥給慢慢的蒸熟了,從而使得我們吃的時候口感會更好一點。
2、如果直接用熱水去蒸的話,那麼因為速度太快,可能裡面的一些東西還沒有被完全蒸熟,這樣吃起來就不會太好吃。所以說大家以後自己在蒸燒麥的時候就需要去注意一下了。
3、並且大家在蒸的時候,也要把我好時間,一般如果裡面包的是熟肉餡的話,那麼我們蒸八分鐘左右就可以吃了。但是裡面要是生肉餡的話,那麼需要煮的時間可能會長一點。一般來說控制在十五分鐘左右是沒有什麼問題的。
1、在蒸燒麥的時候一般都是使用冷水來蒸的,因為這樣,我們就可以將燒麥給慢慢的蒸熟了,從而使得我們吃的時候口感會更好一點。
2、如果直接用熱水去蒸的話,那麼因為速度太快,可能裡面的一些東西還沒有被完全蒸熟,這樣吃起來就不會太好吃。所以說大家以後自己在蒸燒麥的時候就需要去注意一下了。
3、並且大家在蒸的時候,也要把我好時間,一般如果裡面包的是熟肉餡的話,那麼我們蒸八分鐘左右就可以吃了。但是裡面要是生肉餡的話,那麼需要煮的時間可能會長一點。一般來說控制在十五分鐘左右是沒有什麼問題的。
蒸燒麥可以冷水蒸也可以開水蒸,冷水蒸燒麥皮較軟,口感更軟糯,熱水蒸燒麥更易熟。燒麥是一種以燙麵為片包裹上餡上籠蒸熟的小吃,其皮薄餡多,清香可口,獨具特色。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油,以防止粘鍋。
蒸燒麥開水還是冷水蒸
燒麥是一種非常受歡迎的美食,很多人會自己在家做燒麥。在蒸燒麥的時候,大多數人都是冷水下鍋蒸,因為這樣可以讓燒麥慢慢的加熱,受熱更加均勻,燒麥皮也就更加柔軟,口感比較好。
其實,蒸燒麥用開水或者冷水都可以,也有很多人喜歡在鍋中水燒開之後將燒麥放入鍋中,然後大火蒸制,因為燒麥中的食材本身就是熟的,所以這樣蒸也完全可以。燒麥用開水蒸還是冷水蒸看各人喜好決定即可。
蒸燒麥的注意事項
蒸燒麥的時間一般在15分鐘左右,如果是素餡蒸10分鐘左右即可,肉餡可以稍微多蒸一會。燒麥擺上蒸屜前可以在蒸格中抹點油,以防止粘鍋。也可以在燒麥表面噴一點水,蒸出來的口感會更軟糯。
冷水。開水蒸會使饅頭生胚突然遇熱,表面會快速變硬,但是裡面還沒有煮熟,還有夾生。這樣蒸出來的饅頭口感就非常不好,吃起來一個疙瘩一個疙瘩的,整體偏硬。
蒸饅頭的正確做法:讓饅頭冷水上鍋,蓋上蓋子,先讓饅頭在蒸屜上發酵一段時間,發酵好之後再開火蒸。
這樣饅頭就會均勻受熱,加熱的過程中饅頭也能進一步的發酵,蒸出來的饅頭非常的鬆軟好吃。
蒸到上汽之後轉中火,繼續蒸20分鐘,然後關火,燜5分鐘再出鍋。
馬上出鍋的話,饅頭突然遇冷,也會產生塌陷的情況,所以一定要燜5分鐘之後再出鍋。