1、蒸魚是用熱水。
2、蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。
1、都可以。
2、實際上蒸紅薯的時候並沒有那麼多的講究，不管是用冷水還是用開水都是可以的。且在口感以及營養成分方面沒有太大區別，只不過用熱水蒸的話，能夠縮短蒸紅薯的時間，對於一些比較趕時間的人來說更方便。
3、而用冷水的話，雖然蒸制時間會更長一些，但是能讓紅薯蒸的更加均勻，不會出現夾生的情況，且蒸好之後的紅薯皮也更好剝一些。所以具體選用什麼水蒸，還是看個人喜好以及習慣了。
蒸紅薯不管是用開水還是用冷水都是可以的，在口感以及營養成分方面都是差不多的，只不過用開水蒸能夠縮短紅薯的蒸制時間，冷水蒸的話會讓紅薯蒸的更加均勻，且剝皮的時候也更容易。
蒸紅薯用什麼水比較好
紅薯是市面上比較常見的一種食物，屬於粗糧食物的一種，很多人都非常喜歡吃，常見的紅薯吃法有蒸、煮、烤等等，口感都非常軟糯，鮮香可口，不過很多人不知道在蒸紅薯的時候到底是冷水好還是熱水好。
實際上蒸紅薯的時候並沒有那麼多的講究，不管是用冷水還是用開水都是可以的，且在口感以及營養成分方面沒有太大區別，只不過用熱水蒸的話，能夠縮短蒸紅薯的時間，對於一些比較趕時間的人來說更方便。
而用冷水的話，雖然蒸制時間會更長一些，但是能讓紅薯蒸的更加均勻，不會出現夾生的情況，且蒸好之後的紅薯皮也更好剝一些。所以具體選用什麼水蒸，還是看個人喜好以及習慣了。
紅薯也叫甘薯，在有的地方叫地瓜。紅薯生吃熟吃都是可以的，富含澱粉，所以吃起來非常的甜。紅薯的吃法也很多，常見的比如蒸紅薯、煮紅薯、烤紅薯等等。我們如果蒸紅薯的話通常都是隔水蒸的，這樣紅薯容易熟，而且也不會特別幹。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
紅薯表面長黴了還可以吃嗎？
紅薯皮有點發黴，建議 ...
開水蒸。
主料：雞蛋、豬肉餡。
調料：幹澱粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油、肥肉條。
做法：
1、豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油、加少許清水順著一個方向攪勻 碼味10分鐘。
2、湯勺置於火上燒熱，勺的內壁用肥肉條擦試，然後用普通的陶瓷小勺舀一勺蛋液在湯勺中，手 ...
1、包子饅頭冷水蒸還是熱水蒸只取決於：饅頭、包子做好後醒制（醒面）的程度。
2、熱水蒸適合於醒制（醒面）充分。
3、溫水蒸適合於醒制（醒面）較充分，（上鍋後補充醒制）。
4、冷水蒸適合於醒制（醒面）不夠充分，（上鍋後稍長時間補充醒制）。 ...
都可以，但是更建議熱水。在蒸紅薯的時候放冷水還是熱水都是可以的，其營養成分和口感上並沒有很大的區別，而熱水煮的話，能夠縮短煮紅薯的時間，對於匆忙上班或者其他時間較少的人群，建議用熱水煮，這樣不僅能夠吃到熟的紅薯，還能節約時間，另外，不熟的紅薯不建議食用，避免引起身體不適。
拓展資料：紅薯，旋花科番薯屬 ...
1、年糕用冷水蒸。
2、蒸年糕一定要冷水上鍋，讓年糕隨著水溫的升高，受熱均勻，逐漸熟透變軟。水開計時，中火蒸20-40分鐘，具體時間根據年糕的大小決定。
3、年糕，南北方過年的時候都要吃，會做的自己做，不會做的也會買一塊，因為它寄託著人們的美好心願——年年高。
4、年糕的種類很多，北方有黃米麵 ...
1、在蒸燒麥的時候一般都是使用冷水來蒸的，因為這樣，我們就可以將燒麥給慢慢的蒸熟了，從而使得我們吃的時候口感會更好一點。
2、如果直接用熱水去蒸的話，那麼因為速度太快，可能裡面的一些東西還沒有被完全蒸熟，這樣吃起來就不會太好吃。所以說大家以後自己在蒸燒麥的時候就需要去注意一下了。
3、並且大家在蒸 ...
冷水。開水蒸會使饅頭生胚突然遇熱，表面會快速變硬，但是裡面還沒有煮熟，還有夾生。這樣蒸出來的饅頭口感就非常不好，吃起來一個疙瘩一個疙瘩的，整體偏硬。
蒸饅頭的正確做法：讓饅頭冷水上鍋，蓋上蓋子，先讓饅頭在蒸屜上發酵一段時間，發酵好之後再開火蒸。
這樣饅頭就會均勻受熱，加熱的過程中饅頭也能進一步的發 ...