1、蒸魚是用熱水。
2、蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。
1、蒸魚時，先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。
2、蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚的味道。
3、紅燒魚，燒魚的時候，魚經常是整條的進鍋，出鍋的時候就變成了兩半兒截。熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之後再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
4、熬好魚湯也是有竅門的。魚要先煎，之後再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來的魚湯，顏色純白，營養豐富，味道也特別鮮美。
5、烹製長時間放在冰箱裡的魚時，可適當在湯中放些鮮奶增加魚鮮味。魚從冰箱裡取出後，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營養。
豉油黑魚材料：黑魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油。
做法：
1、洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃；
2、配料蔥、姜、紅椒切絲備用；
3、醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上；
4、加少許蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上即可。
蒸魚是開水蒸。水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉的外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失。用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質會比較老。
魚：
魚類是以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的 ...
1、蒸魚的溫度講究的就是，用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美。
2、蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建 ...
產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使用。
保質期不是識別食物等產品是否變質的唯一標準，可能由於存放方式，環境等變化物質的過早變質。所以 ...
開水蒸。
主料：雞蛋、豬肉餡。
調料：幹澱粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油、肥肉條。
做法：
1、豬肉餡中加入鹽、白糖、雞精、胡椒粉、蔥薑末、醬油、加少許清水順著一個方向攪勻 碼味10分鐘。
2、湯勺置於火上燒熱，勺的內壁用肥肉條擦試，然後用普通的陶瓷小勺舀一勺蛋液在湯勺中，手 ...
1、包子饅頭冷水蒸還是熱水蒸只取決於：饅頭、包子做好後醒制（醒面）的程度。
2、熱水蒸適合於醒制（醒面）充分。
3、溫水蒸適合於醒制（醒面）較充分，（上鍋後補充醒制）。
4、冷水蒸適合於醒制（醒面）不夠充分，（上鍋後稍長時間補充醒制）。 ...
1、年糕用冷水蒸。
2、蒸年糕一定要冷水上鍋，讓年糕隨著水溫的升高，受熱均勻，逐漸熟透變軟。水開計時，中火蒸20-40分鐘，具體時間根據年糕的大小決定。
3、年糕，南北方過年的時候都要吃，會做的自己做，不會做的也會買一塊，因為它寄託著人們的美好心願——年年高。
4、年糕的種類很多，北方有黃米麵 ...
1、在蒸燒麥的時候一般都是使用冷水來蒸的，因為這樣，我們就可以將燒麥給慢慢的蒸熟了，從而使得我們吃的時候口感會更好一點。
2、如果直接用熱水去蒸的話，那麼因為速度太快，可能裡面的一些東西還沒有被完全蒸熟，這樣吃起來就不會太好吃。所以說大家以後自己在蒸燒麥的時候就需要去注意一下了。
3、並且大家在蒸 ...