燕盞和燕條營養一樣嗎

　　燕盞和燕條營養不一樣。燕盞營養比燕條高。燕農從採摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經過適當挑毛後就是燕盞。燕窩在採摘、加工或運輸的過程中，出現破損，或者燕盞在挑毛後，燕窩無法形成一個完整的窩形或船型，這部分燕窩稱為燕條。

　　燕窩簡介：燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂血燕，則是人工養殖的屋燕透過鳥糞薰染法而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

　　但是隻有東南亞，特別是中國人吃這樣的食物，在世界其他地方沒有人食用。 燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮。而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對於人類來說，最優質的蛋白質就存在於日常的食物中，比如牛奶和雞蛋。

　　發燕窩是一門學問，燕窩品種、廚師、季節溼度、室溫水溫、甚至早晚的不同，浸發出的燕窩也會大不一樣，發燕窩一般採用鹼發、蒸發、冷水發、熱水發這幾種方法。燉制燕窩最簡單食用方法：先根據不同品種按不同時間用一碗純淨水浸發，因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。

　　1、燕條是燕盞的組成部分，燕條、燕角、燕絲和少量雜質共同組成了一個燕盞。這一點從另一方面也可以證明，那就是燕盞燉煮流程中，泡發完成的燕盞要一條一條撕開，這撕開後就是燕條了。

　　2、完整的燕窩，稱之為燕盞，在運輸或者挑毛過程碎掉的燕盞，則成了燕條。在營養價值上，燕盞和燕條其實是沒有區別的。

　　3、完整的燕盞意味著圓滿，如果送人燕窩，送燕盞和燕條的意義就完全不同，送燕盞更顯檔次，剛從燕屋裡採摘下來的燕窩是毛燕，毛燕分輕毛燕和重毛燕，毛燕要上市銷售是需要經過手工挑毛的，把儘量多的毛挑乾淨才可以。

　　燕碎和燕窩的功效一樣，燕碎屬於燕窩的一部分，相對而言燕碎的功效沒有燕窩好，燕窩中含有的營養物質比較多。燕碎相對比便宜，既經濟實惠又能夠補充營養。燕窩和燕碎都屬於大補類，不建議小孩食用。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂血燕，據傳是人工養殖的屋燕透過鳥糞薰染法而製成。