燕窩怎麼燉燉時要加多少水

　　主料：雞蛋3個，牛奶200克， 輔料：老抽10g，溫開水100g，香油10g。

　　1、雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中；

　　2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水；

　　3、倒入200克加熱後晾溫的純牛奶用筷子朝一個方向攪拌至均勻；

　　4、用濾網過濾一下；

　　5、把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中；

　　6、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋；

　　7、水開後轉中火蒸10分鐘關火；

　　8、取出澆上調好的鮮味汁和香油方可食用。

　　注意：蛋和水的比例約為1:2。要加溫水並與蛋液充分攪勻。

　　雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。雞蛋清還具有清熱解毒作用。

　　主料：小麥麵粉400克，

　　輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，

　　調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克

　　做法

　　1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

　　2、麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

　　3、將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

　　4、包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2、5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

　　5、平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

　　用法用量： 先將所要製取的麵粉或其它糧食粉類按百分之2到3泡打粉的比例拌和均勻，如果過量加入泡打粉會導致食物味苦，然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。

　　泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。