燕麥和雞蛋要怎麼煮好吃

　　1、準備一包麥片和一包雞蛋，還有一個杯子和一些開水，開水以剛剛燒開的為佳。

　　2、把雞蛋殼打爛倒到杯子中，為了避免蛋殼掉入杯中，可以選擇在尖銳的地方敲出一道裂痕，在撥開倒入杯子中。

　　3、接下來，將麥片倒入杯子中，用勺子或者筷子攪動，使麥片和雞蛋混合在一起。

　　4、然後，就可以先放一部分糖，不用放的太多，根據個人口味。

　　5、最後放開水，放完開水後，用筷子或者勺子一直攪拌一分鐘放在一旁，晾至溫熱之後就可以食用了。

　　燕麥和雞蛋可以做成燕麥雞蛋瘦肉粥，方法如下：

　　主料：燕麥、雞蛋、瘦肉、米、芹菜、香菇。

　　配料：蔥、鹽、味精、胡椒粉。

　　步驟：

　　1、將芹菜切大粒，香菇切小片備用；

　　2、將瘦豬肉切絲備用；

　　3、鍋中加少許油放入蔥花炒香，下入肉絲，炒均勻；

　　4、倒入適量的水，加入香菇，水開後再倒入米；

　　5、取適量的燕麥，待米煮爛後加入；

　　6、然後倒入芹菜攪拌均勻；

　　7、芹菜煮熟後，調入適量的鹽、胡椒和味精；

　　8、另起油鍋燒熱，倒入雞蛋液，炒成小塊；

　　9、炒好的雞蛋加入粥中，即可出鍋食用。

　　白水煮雞蛋一般雞蛋煮9分鐘- 10分鐘，口感最好，也最營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。

　　正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

　　不同的時間煮的雞蛋在身體裡面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，-般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。

　　煮蛋煮不好的危害：

　　如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。