1、食材：玉米粉150g，麵粉50g，牛奶200毫升，蜂蜜一勺，酵母粉5g，泡打粉2g，清水適量。
2、 首先，把200毫升的牛奶倒入盆中，再加入酵母粉，泡打粉，蜂蜜一勺（也可以是白糖），用打蛋器把它們攪拌在一起，攪拌均勻即可。
3、接下來，等待5分鐘之後，把玉米麵和麵粉都放入攪拌均勻的牛奶中然後攪拌成均勻的麵糰，在表面加上少量的水排溼，在蓋上保鮮膜發酵-5小時，直到面有孔。
4、再接下來，把玉米麵團搓成圓錐形狀的，把大拇指插到麵糰裡，一隻手旋轉成窩窩頭額形狀，中間的孔也可以放個棗。
5、接著上面的步驟，把鍋裡倒入清水，然後開鍋，等到水熱，把捏好的燙麵窩窩頭放在籠屜裡，底下鋪一層籠布，吸水的作用。
6、然後，再把鍋蓋蓋上，等著蒸好就行了，這個過程大約需要20-0分鐘，這個也是看你加的水量的多少，等燙麵窩窩頭變得鬆軟一些就快完成了。
1、食材：玉米麵100g、麵粉100g、溫水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。
2、準備玉米麵和普通麵粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使麵糰更起發，當然也可以不加。
3、把玉米麵、麵粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，調勻，加入有酵母的溫水和成麵糰。
4、蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
5、矽膠墊上抹上少許食用油，防止麵糰沾墊上。把麵糰拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份。
6、拿起其中一份搓成小長條，底部用大拇指摁上一個小洞，成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上，依次做完，醒20分鐘。
7、鍋中添水，把篦子放上，開蒸。水開後蒸15分鐘。
8、關火後悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了。這種玉米麵窩窩頭玉米麵、麵粉和水的比例1:1:1.2和成的麵糰較軟，因家人不願吃太硬和粗糙的口感，所以玉米麵和麵粉是1：1的比例。如果想吃玉米麵味重的，玉米麵和麵粉的比例增減一下。想要窩窩頭造型挺立的，再減少水量。輔料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更綿軟，香甜，想吃原味的，這些輔料可以不加。
1、麵粉中衝入沸水,快速攪勻,再加入60克涼水,和成麵糰後再少量多次地將另外20克涼水扎入麵糰,成一個溼軟的麵糰,靜置10分鐘。
2、案板上刷適量油,手上也抹適量油,將麵糰摔打成一個表面光滑的麵糰,鬆弛20分鐘。(如果用矽膠墊,可以省略案板刷油這一步,但手上最好抹...
3、將麵糰先用手攤開,再用擀麵杖擀開擀薄成長方形,均勻刷上油酥,由窄的一邊開始捲起,分切三等份。(擀麵杖也要先抹上薄油,才不會粘黏)
4、取其一，兩頭捏緊，在手心將其豎向壓扁成餅，都做完後，鬆弛10分鐘。
5、取一個餅坯，先按扁，再用擀麵杖將餅均勻擀開成薄薄的餅。
6、平底鍋燒熱（不放油），鍋熱後將薄餅放入，烙至兩面上了均勻的麻點色即可出鍋。 （出鍋後暫時不吃，可以放進蒸鍋，蓋好鍋蓋，防止餅風乾）
7、雞蛋打散，鍋燒熱，鍋底用紙巾抹上少許油，將打散的蛋液倒入，均勻轉開，趁表面未凝固撒上蔥花，待底部上色後翻面再稍煎一會兒，出鍋，放涼。（蛋餅不是必需，但，加上會增加營養，尤其適合做早餐用）
8、醬牛肉切片，或切條。生菜洗淨，蔥白切絲，黃瓜洗淨切細條。
9、取一張餅，根據口味刷上甜麵醬，辣醬，鋪上薄蛋餅，生菜葉，牛肉，黃瓜條，蔥絲，捲起食用，或切塊後食用。