燙麵餃子怎麼和麵

　　1、將餃子粉倒入盆內，再緩慢倒入開水。

　　2、用筷子將麵粉攪成棉絮狀。

　　3、等麵粉稍涼之後，用手將麵糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

　　4、取出麵糰，搓成長條，切成一個一個的小劑子。

　　5、分別擀成圓形的薄片就可以用來包餃子了。

　　燙麵餃子和麵需要準備材料：麵粉300克、開水168克、筷子、擀麵杖。共分為5個步驟，以下是燙麵餃子和麵的詳細步驟：

　　第一步：倒入麵粉開水

　　將麵粉倒入盆中，緩慢倒入開水。

　　第二步：攪拌

　　用筷子將麵粉攪成棉絮狀。

　　第三步：蓋上保鮮膜

　　等麵粉稍涼之後，用手將麵糰揉均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

　　第四步：切段

　　取出麵糰，搓成長條，切成一個一個的小段。

　　第五步：完成

　　將小段擀成圓形的薄片即可。

　　總結：以上就是關於燙麵餃子怎麼和麵的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、用料：低筋麵粉200g，鹽2g、水90g、雞蛋90g。

　　2、麵粉過篩圍成圈狀，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。

　　3、抄拌均勻、直至無干粉。

　　4、此時麵粉呈雪花狀，若麵糰顯硬可以適量加水，繼續攪拌。

　　5、將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑麵糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麵筋方便搓條。

　　6、雙手放在麵糰上由內往外推搓、使麵糰滾動起來、搓條要均勻。摘劑三字口訣是快、狠、準，每個劑子10克左右。

　　7、左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麵力度就可以擀出圓整的麵皮，麵皮要求中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。