燙麵餅子怎麼做的又松又軟

　　在用開水燙麵的時候燙一半偏多的面就可以了，不能把麵粉都燙熟，這樣烙出的餅才軟。

　　1、盆中倒入麵粉500克，慢慢倒入200克開水，邊倒邊攪拌，之後倒入150克清水，和成光滑麵糰，靜置一二十分鐘，以便面團鬆弛一下。

　　2、準備蔥花適量，醒好的麵糰揉成長條，分成四等分，取出一塊揉光之後擀成圓餅狀，上面均勻地撒一層食用鹽、蔥花、以及花椒粉。

　　3、再摺疊成團，擀成餅狀，電餅鐺預熱刷油，下入油餅生坯，開始烙制，待地面金黃上色之後翻面繼續烙制，兩面都均勻上色之後盛出來，放到案板上，改刀切成小塊，這樣燙麵油餅就做好了。

　　1、把玉米麵放盆裡備用。

　　2、把雞蛋磕碗裡備用。放入雞蛋能使玉米餅更加筋軟。

　　3、備適量牛奶和白糖。加入牛奶做出來的麵餅具有奶香味。

　　4、把雞蛋，牛奶，白糖全部放入玉米麵盆裡。

　　5、再用筷子順著一個方向攪拌成略稠的麵糊。

　　6、把平鍋放火上，給鍋內滑一層胡油，鍋熱後，把麵糊倒入鍋內，轉鍋使麵糊形成一個圓形麵餅，調小火煎制。用胡油比花生油煎出來的麵餅香味更加濃郁。

　　7、當看到麵餅起泡時，把麵餅翻面煎制另一面。

　　8、等麵餅兩面全部煎成金黃色後，剷出放入盤子裡，這樣一張又香又軟的玉米餅就做好了。

　　1、準備材料：玉米麵 1碗、黃豆麵?1/4碗、雞蛋3個、白糖3勺、泡打粉2勺。

　　2、盆內放入玉米麵，豆麵，泡打粉和雞蛋。

　　3、將食材攪拌成絮狀。

　　4、然後在盆內加入適量的白糖。

　　5、倒入適量的水攪拌成糊糊。

　　6、攪拌成糊狀後，放置一旁醒30分鐘。

　　7、鍋內放適量的油，開始烙玉米餅。

　　8、待下面成型，翻面，煎至兩面金黃。

　　9、煎至兩面金黃後即可出鍋裝盤，這樣鬆軟玉米餅就完成了。