1、主料：鵪鶉蛋25個。
2、輔料：生抽50毫升、清水250毫升、鹽10克、大料1個、花椒10粒、幹辣椒3個。
3、鵪鶉蛋用水洗淨後，放入鍋內煮熟，所需時間10分鐘。
4、撈出，輕輕用勺子拍出裂紋。
5、取500毫升進行溫杯，然後燜5分鐘後倒掉。
6、另起一隻鍋，煮沸生抽，幹辣椒，花椒，大料等滷汁。關火。
7、燜燒罐中放入煮熟的鵪鶉蛋。
8、倒入煮沸滷汁。
9、蓋好蓋子，燜6小時以上。
10、6小時後，用筷子取出。你會發現燜燒罐滷蛋功能棒棒噠。
11、便攜，去哪都能讓你吃到熱熱的滷蛋。
1、主料：鵪鶉蛋25個。
2、輔料：生抽50毫升、清水250毫升、鹽10克、大料1個、花椒10粒、幹辣椒3個。
3、鵪鶉蛋用水洗淨後，放入鍋內煮熟，所需時間10分鐘。
4、撈出，輕輕用勺子拍出裂紋。
5、取500毫升進行溫杯，然後燜5分鐘後倒掉。
6、另起一隻鍋，煮沸生抽，幹辣椒，花椒，大料等滷汁。關火。
7、燜燒罐中放入煮熟的鵪鶉蛋。
8、倒入煮沸滷汁。
9、蓋好蓋子，燜6小時以上。
10、6小時後，用筷子取出。你會發現燜燒罐滷蛋功能棒棒噠。
11、便攜，去哪都能讓你吃到熱熱的滷蛋。
1、買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。當然，雞蛋要用冷水煮的。
2、雞蛋煮熟之後放入冷水當中冷卻2分鐘左右，用勺子將雞蛋殼敲碎，這樣讓雞蛋更容易入味了。
3、鍋中倒入比上一次煮雞蛋多一些的水，向水中倒入適量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、茶葉包和冰糖，開火煮調料。茶葉包是滷雞蛋是否好吃的關鍵，所以在煮滷雞蛋的時候要多方几包調料包哦。
4、調料煮到六七分鐘之後將之前煮好的雞蛋再一次放入鍋中，開中火熬煮大約5分鐘後關火。到這一步滷雞蛋的整個製作過程就已經完成了，但是這個時候我們並不能將滷雞蛋撈出來使用，要讓它在調料湯中浸泡一段時間才更好吃。一般來說如果不開蓋需要讓滷雞蛋浸泡大約2個小時之後才能夠入味，如果是解開鍋蓋存放需要讓雞蛋在鍋中浸泡一夜才能夠入味。
1、原料：雞蛋7個、老抽醬油、生抽醬油、鹽、滷料包、紅糖、清水。
2、先準備七個煮熟的雞蛋，剝去殼放在冰箱裡冷藏備用，雞蛋煮的程度由自己的喜好來定，喜歡嫩一點的就煮嫩一點。
3、準備一個滷料包。
4、用一個小奶鍋上火，倒進兩大勺老抽醬油，一勺生抽醬油，我用的是盛飯的大勺子，老抽醬油容易上色進味。
5、把醬油煮開以後，把滷料包的食材倒進去翻炒幾下。
6、加入清水和熟雞蛋，雞蛋放進去的時候是白色的；大火燒開，轉小火煮20分鐘。
7、加入一小塊紅糖，紅糖可以增加味道；再放一點鹽，因為醬油都有鹹味，鹽就不要放太多了。
8、煮了20分鐘以後，關火，這個時候雞蛋表面已經是深色的了，但顏色還不夠深，不用撈出雞蛋，在鍋裡浸泡過夜就好了。
9、第二天早上再撈出來看一下，顏色已經很深了，加熱一下就可以撈出來吃了。