1、準備食材：牛腩400g、白蘿蔔600g、生薑適量、蒜頭適量、八角一個、香葉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、生粉適量。
2、將牛腩用清水清洗乾淨備用。
3、準備好白蘿蔔，生薑，蒜頭，八角，香葉，並清洗乾淨備用。
4、把牛腩切成四方的一塊塊，不要切太薄，切大塊點都沒有關係。切好後，放醬油，薑片，少量鹽，生粉，花生油攪勻，醃製10分鐘。
5、鍋裡下油，放入薑絲，蒜頭，八角，香葉爆香。
6、放入牛腩，翻炒幾下，再放入適量的清水，大概沒過牛腩就可以了。
7、把牛腩放進電壓力鍋，如果水太少，可以再放點水進去，到時可以把燜熟後的肉汁加入到蘿蔔中。
8、蓋上蓋子，按豆/蹄筋鍵，開始燜，直到自動燜好。在燜牛腩的同時可以把蘿蔔切塊了。
9、切好白蘿蔔後，把蘿蔔放到鍋裡，加入沒過蘿蔔的水，開始煮蘿蔔。
10、另外一邊，牛腩已經熟爛了，倒出來裝盤。
11、把牛腩和汁一起倒入蘿蔔中，再煮5分鐘左右，蘿蔔綿軟就可以了。
1、如果處理得當，至少可以存放幾個月甚至半年之久。但要注意，做熟的東西，在短時間內吃完是最好的選擇，長時間存在，也不利於口感和營養的儲存。
2、放入冰箱冷藏，能存放1個星期。把牛腩連湯汁放入冰箱冷藏室，可以存放1個星期。
3、放入冰箱冷凍，能存放2-3個月。把牛腩從湯汁裡面撈出放入冰箱冷凍室裡面進行儲存，可以存放2-3個月。取出後可以與西紅柿再次燉。西紅柿燉牛腩兩者相配，色澤誘人，營養互補。牛腩性溫，吃多了容易上火。西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。體寒體熱的人都適合吃這道菜。西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。
4、長期存放的辦法：使用商場買來的，或者是普通的密封袋，用專用的小型家用真空包裝機封口（排除裡面的空氣），然後放入冰箱進行急凍（要等涼了之後才能放入冰箱），這種包在方法，便可以存放幾個月。
1、材料：牛腩1000g、姜2塊、香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒）配製、花生油、蠔油適量、鹽少許、花椒少許、酒適量、豉油適量。
2、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜質除去，清理乾淨。
3、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。
4、倒出來，用冷水反覆沖洗，瀝乾多餘水份。把姜切成大片。
5、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然後倒入適量的花生油。
6、倒入牛腩，用大火翻炒，炒幹水份。
7、然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。
8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50分鐘。
9、水份煮幹一半時，加入適量的鹽，蠔油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。盛到盤子裡，撒上蔥花，就全部完成了。