1、主料：牛肋條900公克。滷料：草果12公克、八角8公克、老薑12公克、甘草6公克、沙姜10公克、青蔥120公克、辣椒6公克、糖45公克、鹽35公克、醬油120cc、米酒55cc、水2500cc。
2、牛肋條入滾水氽燙一下，去血水即可撈起備用。
3、將所有滷料放入鍋中蓋上鍋蓋以小火煮滾，再放入牛肋條滷煮約14分鐘，取出待涼切塊即可。
1、主料：牛肋條900公克。滷料：草果12公克、八角8公克、老薑12公克、甘草6公克、沙姜10公克、青蔥120公克、辣椒6公克、糖45公克、鹽35公克、醬油120cc、米酒55cc、水2500cc。
2、牛肋條入滾水氽燙一下，去血水即可撈起備用。
3、將所有滷料放入鍋中蓋上鍋蓋以小火煮滾，再放入牛肋條滷煮約14分鐘，取出待涼切塊即可。
1、準備食材：牛腩400g、白蘿蔔600g、生薑適量、蒜頭適量、八角一個、香葉適量、醬油適量、鹽適量、油適量、生粉適量。
2、將牛腩用清水清洗乾淨備用。
3、準備好白蘿蔔，生薑，蒜頭，八角，香葉，並清洗乾淨備用。
4、把牛腩切成四方的一塊塊，不要切太薄，切大塊點都沒有關係。切好後，放醬油，薑片，少量鹽，生粉，花生油攪勻，醃製10分鐘。
5、鍋裡下油，放入薑絲，蒜頭，八角，香葉爆香。
6、放入牛腩，翻炒幾下，再放入適量的清水，大概沒過牛腩就可以了。
7、把牛腩放進電壓力鍋，如果水太少，可以再放點水進去，到時可以把燜熟後的肉汁加入到蘿蔔中。
8、蓋上蓋子，按豆/蹄筋鍵，開始燜，直到自動燜好。在燜牛腩的同時可以把蘿蔔切塊了。
9、切好白蘿蔔後，把蘿蔔放到鍋裡，加入沒過蘿蔔的水，開始煮蘿蔔。
10、另外一邊，牛腩已經熟爛了，倒出來裝盤。
11、把牛腩和汁一起倒入蘿蔔中，再煮5分鐘左右，蘿蔔綿軟就可以了。
1、牛腱子順著切成大塊（最好買牛前腱子，能買到腱子芯更好）放入清水中浸泡出血水。
2、準備醬料：老湯、八角3粒、桂皮1段、香葉4片、草果1粒、幹椒椒6個、丁香3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴香適量、陳皮適量、薑片適量，幹黃醬100克、甜麵醬150克。
3、砂仁、草果分別拍碎拍開，和小茴香、陳皮、丁香等細小調料一起放入料包中備用。
4、幹黃醬和甜麵醬混合一起用水調開備用。
5、浸泡了幾個小時的牛腱子，去除了血水，明顯發白。
6、鍋中放足量的水，放入牛腱子焯水。
7、水沸後撇去浮沫，煮三四分鐘撈出控幹水份。
8、焯過水的牛肉放入煮鍋中，加入所有調料、料包。
9、加入調好的醬汁。
10、加入老湯。
11、加入食鹽、老抽。
12、置火上，湯沸後改微火醬制。（保持湯麵微沸就好）。
13、醬制大約2小時，用筷子扎透但略有阻力即可關火，不要急著拿出，放入在滷湯中自然涼透。
14、取出，切薄片即可食用，也可以根據自家口味調些蘸汁。