燜酥香海帶怎麼做

　　1、主料：海帶(鮮)1000克，輔料：肥瘦豬肉350克，白菜150克，豬排骨(大排)150克，調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜10克。

　　2、將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片。

　　3、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷。

　　4、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片。

　　5、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片。

　　6、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷。

　　7、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜。

　　8、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼。

　　9、食用時將海帶卷切成圓片即可。

　　1、主料：海帶（鮮）1000克。

　　2、輔料：豬肉（肥瘦）350克，白菜150克，豬排骨（大排）150克。

　　3、調料：料酒10克，鹽6克，醬油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）10克。

　　4、將水發海帶洗淨，去掉邊緣，切成片。

　　5、豬肉切成條，把豬肉條放在海帶上捲成卷。

　　6、鍋底墊一層肉骨頭（豬排骨）以防止肉酥時粘鍋底，放上一層海帶卷，上鋪一層薄薑片。

　　7、放第二層海帶卷，鋪上一層薄蒜片。

　　8、放第三層海卷，上鋪一層蔥絲，依此類推，最後放一層海帶卷。

　　9、加入料酒、香油、醋和醬油、料酒、精鹽、味精和白糖，上面再放入一層大白菜葉，加入清水，以淹沒海帶為宜。

　　10、用量旺火燒沸，再改用小火燉至湯汁快乾、海帶酥爛入味後，連鍋端下晾涼。

　　11、食用時將海帶卷切成圓片即可。

　　1、主要食材，鯽魚大約四兩一條，去鱗去鍶肚子掏乾淨，用水衝乾淨晾晾水氣。

　　2、準備白蘿蔔、姜、蔥、花椒、辣椒、八角、黃醬備用。

　　3、白蘿洗乾淨去皮切一公分厚的大圓片墊在高壓鍋底，上邊撒一半的蔥段和薑片。

　　4、四條魚整齊的平碼好，撒剩餘的蔥姜，再放幹辣椒、八角、花椒。

　　5、接著放醬油、米醋、黃酒、白糖、鹽和黃醬。

　　6、最後把切成厚片的五花肉分散放入。

　　7、用大白菜幫子蓋上，上邊最好壓一個平盤，因為高壓鍋壓的時候容易把魚壓碎，蓋盤子就沒問題了。

　　8、蓋上蓋子大火燒開後，先不蓋減壓閥，轉小火先燒半小時入味，然後開啟鍋蓋把香油帖邊倒下去，然後開中火蓋蓋兒，上減壓閥，直到發出“滋滋”的聲音，保持三十分鐘左右關火，等蒸汽散盡後，開蓋，如果湯有些多就再開大火稍微收一下汁就可以了。