燜馬排的做法竅門

　　1、準備姜、花椒、香葉、八角、丁香適量。

　　2、啤酒適量（實耗5罐）。

　　3、姜切絲，白糖，生抽適量。

　　4、馬排骨洗淨剁成段備用。

　　5、將剁好的馬排骨放入清水鍋中。

　　6、大火煮沸出血水。

　　7、撈出投入冷水中洗淨。

　　8、撈出控幹水份備用。

　　9、炒鍋燒熱加油，放入姜、花椒、香葉、八角、丁香炒出香味。

　　10、放入處理好的馬排骨，然後倒入適量生抽、白糖、少許鹽和啤酒。

　　11、加蓋大火燒沸後轉最小火燜（用時1小時46分）。

　　12、燜至收汁即可。

　　1、小米200g、土豆200g、粉條100g、蔥50g、鹽適量、蔥適量。

　　2、步驟：土豆洗淨切成小塊，黃豆用水提前浸泡20分鐘，粉條扮成小段洗淨，小米淘洗乾淨，我用的小米是從老家帶過來的山西農家小米法。

　　3、用電飯鍋燒水，水沸騰後先把土豆喝黃豆放入熬製20分鐘。

　　4、20分鐘後放入小米和粉條熬製半個小時，同時放入適量鹽。

　　5、然後就可以出鍋了，撒點蔥花。

　　1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。

　　2、調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。

　　3、先將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右。

　　4、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好。

　　5、原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。