燜魚塊的正確方法
水煮魚塊正確方法
1、將魚洗淨，切成塊；加料酒醃製五分鐘，加澱粉抓勻。
2、將豆芽和上海青洗淨備用；將姜蔥、蒜、幹辣椒處理好。
3、將姜蔥蒜入鍋炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味。
4、下豆瓣醬、幹辣椒爆炒炒香，再下魚塊煎一下。
5、加水煮開；將豆芽和上海青也下入鍋裡；調味後煮熟即可。
燜魚塊的正確方法
1、把魚洗乾淨，切成一塊塊。
2、青椒絲。薑絲、香蔥準備好。
3、開火下油，把魚塊擺在鍋裡，魚皮那面先向鍋底用小鍋煎3分鐘熄火。
4、停1分鐘後再開火，然後把魚翻轉過來再煎。
5、再煎3分鐘熄火，停1分鐘後開火把魚塊鏟上碟子。
6、然後再下油，放薑絲、青椒絲下去加適量的鹽翻炒30秒。
7、把菜材鏟置鍋邊。
8、魚塊回鍋，用鏟把菜材鏟鋪在魚面上。
9、加適量的生抽、料酒。
10、蓋上鍋蓋焗2分鐘。
11、開啟鍋蓋下香蔥翻炒一下上碟。
燜腐竹的正確方法
1、枝竹250g、食鹽適量、雞精少許、調和油適量、辣椒油少許、高湯1小杯。
2、做法：長長的腐竹折斷，弄成長度比較適中的段段。起油鍋，小火放腐竹下去翻炒。稍微放點水下去燜煮。也可以是高湯。
3、中火蓋上蓋子，燜煮一分鐘灑上點細鹽翻炒。放點雞精，提味翻炒。喜歡辣的可以放點辣椒油進去即可。
養白條魚的正確方法
1、餵養的過程中，一定要注意養殖的準備工作，白條魚的繁殖能力特別的快。但是它的生命力非常的脆弱，如果離開水，馬上就會出現死亡的現象。所以一定要注意水質的要求，是應該瞭解的一個重點。選擇一些水質比較好的地區，如果你選擇池塘的養殖，就需要注意池塘的水質，提前做好消毒工作，這是需要重點了解的一個方面。另外在選擇 ...
油燜魚泡製作方法
1、食材：魚泡300g、小杭椒50g、洋蔥50g、油適量、鹽少許、豆豉少許、耗油少許、料酒少許、 豆瓣醬少許、蒜片少許、生薑少許、生抽少許、小蔥花少許。
2、魚泡先用牙籤扎破，然後把魚泡翻個面洗，裡面的黑色物質洗乾淨。
3、再準備洋蔥，小杭椒，洗淨切好，如果怕辣，可以把小杭椒換成青椒。
4、鍋 ...
炸紅燒魚塊的方法
1、先把草魚塊裝進容器裡，放入薑絲和蔥段，加入2勺料酒，醃製半小時。
2、半小時後把魚塊取出，加兩勺澱粉拌勻。
3、鍋裡倒油，油溫6成下魚塊油炸，剛開始大火，3分鐘以後中小火慢慢炸，中途翻幾次面以後就別再動了，免得把魚塊戳破。然後就讓它慢慢炸吧，過程大約10分鐘左右吧，把魚塊炸至兩面金黃撈出。
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餐桌擺魚的正確方法
1、魚這道菜放在餐桌的正中央、讓人人都可以順手就膳，不用轉盤。魚頭向貴人，也就是把魚頭對著主客。
2、至於魚頭和魚尾向著誰都關係不大，頭三尾四、背五肚六隻是不同當地的不同風俗，指喝酒的數量。如果是紅燒、煮、煎的魚按出菜順序、轉盤上那兒有空，就可以放那兒，沒有特別的講究。 ...
山東特色醬燜魚的製作方法
1、食材：鯽魚500克、姜30克、大蒜（白皮）30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克。
2、把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。
3、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起。
4、炒鍋上火後放菜油燒熱，將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起。
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殺鱘魚的正確方法
1、首先，要把買回來鱘魚先敲暈，然後洗一下魚身。
2、接著準備一盆開水，先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右，這裡要小心一下，可別把魚皮燙開花了。
3、用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。
4、注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。再用刀颳去它的 ...
米酒燒魚的正確方法
1、主料：鯽魚；輔料：米酒3勺、蔥適量、花椒適量、生薑適量、大蒜子適量；調料：油適量、鹽適量。
2、鯽魚一條，在肉厚的地方劃上3刀，用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水。
3、熱鍋溫油，放幾粒花椒，小火炸香。煎魚前擱一點鹽。（魚就不會粘鍋）
4、生薑、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。
5、米酒一小碗。 ...