燴茄子怎麼做

　　1、主料：茄子2個、青紅椒適量、西紅柿半個、黑木耳適量。

　　2、輔料：蔥適量、花椒適量、鹽適量、花椒粉適量、生抽適量、雞精適量、麵粉適量、姜適量、蒜適量。

　　3、蔥薑蒜，青紅椒切菱形片，西紅柿切小塊。

　　4、黑木耳泡發。

　　5、茄子2個，去皮切小丁備用。

　　6、適量麵粉，放入一點鹽，花椒粉。

　　7、適量清水和成稠麵糊。

　　8、茄丁放入麵糊，均勻粘上面糊。

　　9、平底鍋適量油燒熱，粘滿面糊的茄丁倒入鍋中攤平。

　　10、兩面煎至金黃，用鍋鏟鏟成小塊。關火。

　　11、鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒炒香。

　　12、青紅椒，西紅柿，黑木耳放入翻炒幾下。

　　13、加入一碗開水，（喜歡湯更豐富些的，可多加水）適量鹽，生抽，雞精調味兒。

　　14、煎好的茄餅倒入。中小火燴制幾分鐘。期間翻動幾次，防止粘鍋。

　　15、待湯汁濃稠，關火盛盤。

　　第一、 將土豆和茄子洗淨，再準備蔥和蒜。

　　第二、 在蒸鍋內，放上籠屜和水，將茄子和土豆蒸熟。

　　第三、 鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥和蒜末熗鍋。

　　第四、 將切成塊狀的茄子和土豆倒入鍋中，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻，炒至茄子和土豆入味，就可以出鍋了。營養豐富，易消化，還特別下飯。

　　準備食材：主料，茄子，蔥，西紅柿，輔料，鹽，醋。

　　步驟為：

　　1、茄子切成兩半，上蒸鍋蒸30分鐘；

　　2、將蒸好的茄子取出晾涼，去除茄子皮，切成塊備用；

　　3、熱鍋涼油，倒入西紅柿炒出紅油，加入蔥碎煸炒出香味；

　　4、加入開水，水煮開後，加入鹽，醋調味；

　　5、加入茄子，翻勻後出鍋。