燴菜的簡單做法

　　1、原料：大白菜切塊1500克，河北醃熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克。

　　2、輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許。

　　3、將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用。

　　4、炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒後加水1.5升，水開後加入醬油、鹽、味精，炸丸子，炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可。

　　1、拿出買好的冒菜底料，拆開，發現有兩袋，一袋冒菜油料一袋冒菜底料，仔細閱讀包裝袋上面的烹飪方法。

　　2、鍋中燒水，大約半鍋多一點即可，水燒開之後將冒菜底料包撕開，把裡面的底料倒入鍋裡再次燒開。

　　3、燒開之後根據菜品所煮時間的長短依次下入，保證所有菜品都能同時煮熟，同時加入適量的鹽調味。

　　4、當菜煮之後，將冒菜油料撕開淋上去即可起鍋，撒上小米辣、芝麻和香菜就完成了。

　　材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、幹裙帶菜、姜、蔥、幹辣椒、胡椒粉、蒜苗。

　　臘肉燴酸菜的具體做法:

　　1、酸菜洗淨切條；

　　2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條；

　　3、豆腐切長方塊，寬粉泡發好；

　　4、臘肉切塊，油豆皮切條；

　　5、幹裙帶菜泡好，冼淨；

　　6、小火熱鍋，放入肥臘肉，炒出油來，放入薑絲和蔥頭絲，煸炒出香味；

　　7、放入幹辣椒塊炒出味來；

　　8、先放入酸菜炒，炒幾分鐘；

　　9、將其他輔料都放出鍋中翻炒；

　　10、感覺鍋中水分少了，放熱水熬燉七八分鐘，最後放寬粉，煮二三分鐘就可以了，讓所有的食材都燉得爛些，因為酸菜味重，可以不放鹽；

　　11、臨出鍋時放點胡椒粉盛出，湯碗上撒些蒜苗絲和蔥絲。