燴餅條做法

　　1、冷的油餅切條，切寬點煮就好的口感比較好，切細的煮的過程中餅吸水口感很軟。

　　2、蔬菜洗乾淨，菠菜切段，西紅柿也切片，忘記拍了。

　　3、熱油下鍋炒菜，開小火炒菜。現在菜的含水量低容易糊鍋。

　　4、菜炒蔫了，放餅炒翻炒，餅炒的沾滿油。

　　5、加適量的清水，按自己的喜好加水。

　　6、加鹽小火煮餅。

　　7、煮開鍋就好了，餅已經吸滿湯汁了。

　　膠南蛤蜊燴餅的做法：

　　主料：400克雜糧大餅、鮮蝦100克、香菇15克、太白粉15克、適量辣椒、適量青蒜、適量香菇、蔥段15克，薑片8克。

　　步驟：

　　1、雜糧大餅切成粗條；

　　2、香菇洗淨泡軟，去蒂、切條；

　　3、青蒜、辣椒分別斜切；

　　4、鮮蝦洗淨，挑去腸泥，以少許蔥段、薑片、米酒抓洗乾淨；

　　5、太白粉與水混勻成太白粉水備用；

　　6、鍋中倒入油加熱，以中火炒香菇條、青蒜、辣椒；

　　7、加入所有調味料煮滾後，再放入鮮蝦煮熟；

　　8、最後以太白粉水勾芡，放入雜糧大餅粗條，略拌翻炒至面稍顯黃色。

　　1、準備食材，全部切絲。

　　2、先做蛋餅，兩個雞蛋打勻，鍋中倒適量油，油熱後倒入蛋液，輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻攤開，蛋液凝固後，多煎一會，略焦一些，不要太軟。

　　3、攤好的蛋餅切成條。

　　4、鍋中倒適量油，下洋蔥，蒜片翻炒。

　　5、放入捲心菜，2勺生抽，1勺老抽，適量五香粉調味。

　　6、放入胡蘿絲，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖調味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水。

　　7、放入切好的蔥油餅翻炒

　　8、好吃的關鍵，一定要加3大勺辣醬，吃不了辣的可以少一些。

　　9、最後加入雞蛋條，適量鹽調味，就可以出鍋啦。