1、燻雞是用醬湯醬做的。
2、醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富，味道較鹹。在日本，人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”，可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。
3、醬湯在日本也有著悠久的歷史。8世紀初，隨著佛教從中國的傳入，醬也從中國傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起，後在民間被廣泛食用。現在日本研製生產了各種速成醬湯，可用開水衝食，並且便於攜帶。
4、大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。日本人有句諺語，“每天一碗大醬湯不用開藥”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利於蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利於消化。
美侍郎黃燜雞醬料
黃燜雞米飯做法：
1、扒好蒜，把新鮮雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗乾淨備用。
2、雞肉剁成滾刀小塊，盛到碗裡。
3、香菇切成片，綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。
4、蔥切成蔥花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。
5、鍋上灶，點火。加上一湯勺花生油，待冒煙，加入3小勺糖
6、待糖色稍微變黃，加入雞塊翻炒，雞塊顏色變黃，加入料酒翻炒。
7、加入薑片、蒜片、小米辣翻炒，翻炒均勻。
8、加入香菇片翻炒，翻炒均勻後，加入少許醬油。
9、翻炒均勻後，倒入開水，沒過雞腿塊表面，然後蓋上鍋蓋悶，當湯燒開時，稍關點火，繼續燜20分鐘左右。
10、加入少許鹽與白胡椒粉，翻炒均勻，然後再蓋上鍋蓋，燜一會兒。
11、待湯汁還剩下三分之一食指時，便可開啟蓋，加入紅、綠辣椒翻炒，翻炒均勻，燜上半分鐘。
12、開啟鍋蓋，放入蔥與剩下的蒜片，再進行翻炒均勻，稍收湯汁，便可出鍋了。
燻雞肝原料：雞肝500克，大料10克，蔥，姜，蒜各10克，料酒30克。
製作方法：
1、將雞肝用大料，蔥，姜，蒜，料酒少許，加水大火燒開，轉中火燉30分鐘左右，拿筷子扎不出血即可。
2、將雞肝撈出碼放在蓖子上。
3、將鍋底放上一些米，把放上雞肝的蓖子放在鍋裡，蓋上鍋蓋，點火。有煙冒出時用溼毛巾圍在鍋邊。待米燒紅即可。
白糖燻雞架有苦味是因為白糖遇高溫會變苦。
白糖燒焦會變苦的原因：糖份與氧氣在加熱的條件下會發生化學反應變成碳和水。
白糖燒焦後變苦，是因為它在受熱時，白糖裡的羥基與氫原子結合，變成了水，水蒸發掉了，剩下了碳。這樣，顏色由白變黑，味道也就由甜變苦了 ...
因為白砂糖中有糖精成分、糖精過多會發苦味。
1、燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚、屬於魯菜、川菜或湘菜。
2、是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞。
3、燻雞所用的材料是全雞、即一整隻雞。
4、科學調查認為、雞肉和牛肉、豬肉比較、雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D、並還可能含有激素殘 ...
一、做法：
將豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋，泡去血水後用清水反覆沖洗乾淨。
二、豬肝的營養價值：
豬肝以及其他畜禽類的肝臟堪稱營養寶庫，其某些營養素的含量甚至比肉類更勝一籌。100克豬肝含維生素A為4972微克，是瘦肉的113倍，鐵含量為22、6毫克，是瘦肉的7、5倍，豬肝中鐵的 ...
1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g
2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
3、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
4、再往盆裡面加入生抽和老抽、食用油拌 ...
藤橋燻雞可以燉著吃，先把燻雞焯水，煮掉鹽和油備用；然後熱油加入木耳香菇翻炒，然後加入姜蒜、雞和燉湯料翻炒，再加入辣椒、調味品，然後慢燉1小時即可。
燻雞是一道色香味俱全的傳統名餚，是指經過食品五味五香等氣味薰陶所成的雞；而且燻雞具有益脾健胃、補虛理氣、消食健脾、因精養神的效用，很受百姓的歡迎。 ...
滷牛肉最佳的時間是兩個小時左右。
滷水滷牛肉做法：
主料：牛腱子500克。
輔料：桂皮5克、桂花10克、八角2克、蒜8個、蔥一根、啤酒適量、黃豆醬油適量、老抽適量、五香粉適量、花生油適量、食鹽適量。
步驟：
牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時；冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘 ...
1、雞翅中洗淨，斜劃幾刀，或用叉子牙籤扎洞。
2、加入1勺高度白酒酒，將雞翅均勻抹一遍。
3、洋蔥生薑切碎，和白糖、鹽、辣椒粉、十三香粉，生抽，一起拌入雞翅中，加少許冷開水，把雞翅完全浸在調料汁中。蓋上蓋，放冰箱冷藏一夜。
4、將2勺蜂蜜，1勺白醋混合均勻調成汁。
5、將雞翅刷上調好的蜜水 ...