爆漿芝士蝦球

　　1、食材：大蝦12只、土豆2個、土豆澱粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉適量、麵包糠適量。

　　2、準備新鮮的大蝦，先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很鮮美。

　　3、把蝦仁加入胡椒粉、薑絲、料酒醃製一會兒。

　　4、準備2個稍微大一點的土豆，去皮後切成薄片，隔水蒸熟，然後加入鹽，磨點黑胡椒粉進去，趁熱壓碎。

　　5、再分次少量地加入土豆澱粉或是紅薯澱粉，揉成一個不粘手的麵糰就可以。

　　6、取大約40克的小劑子，搓圓按扁抻薄，放入一個蝦仁，再放上適量的芝士碎。

　　7、包起來搓圓，其他的全部做好備用。

　　8、做好的土豆蝦球先裹上一層蛋液，然後裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上面包糠。

　　9、油溫4-5成熱，把芝士蝦球放進油鍋裡炸，小火慢慢炸，大約5分鐘左右，炸至金黃撈出控油。

　　10、金黃色的芝士爆漿蝦球就做好了。

　　1、食材準備：蝦仁150g、熟玉米粒、芝士片、吐司、蛋清、黃油、香蔥、蒜泥。

　　2、蝦仁洗淨，用刀背剁成泥。加入適量料酒、鹽、一個蛋清、一勺澱粉、適量白胡椒粉，筷子順著一個方向攪拌上勁。

　　3、加入適量熟玉米粒，混合均勻。

　　4、吐司去邊切四片，芝士片也切成小份。一片吐司片上抹一層玉米蝦滑，放上芝士片，再抹一層玉米蝦滑，蓋上面包片。

　　5、表面刷上黃油香蔥蒜蓉，烤箱170度烤20分鐘。

　　1、生菜、火腿切丁。

　　2、火腿小火炒香。

　　3、將生菜丁、火腿丁倒入打好的雞蛋，加少許水和鹽（千萬別多鹽，火腿本來有鹹味）。

　　4、小火抹油後，將蛋液倒入玉子燒的鍋裡，用鍋鏟慢慢翻，這時可以加入芝士（芝士建議放裡層，外層容易流出）。

　　5、反覆幾次直到玉子燒厚度夠了就可以起鍋。