1、將茄子削皮洗淨，放入微波爐專用缽裡。
2、放入微波爐蒸熟至軟爛，這個過程大約需要十一、二分鐘，根據自家微波爐而定。
3、取出晾涼後，用手撕成條狀。
4、將芝麻醬、米醋、淺色醬油、雞粉、香油放入小碗內調勻。
5、倒入茄子條內拌勻。
6、最後撒上炒熟的白芝麻就可上桌啦。把豆腐乾切成小塊。
1、雞洗趕緊，用料酒、少許鹽、生抽拌勻，醃製一下。
2、毛豆洗趕緊（可以放兩個小辣椒提個味）不放也可以。
3、鍋內油多放一點，燒熱，把雞和生薑放入爆香，兩面微黃。
4、爆炒至兩面金黃。
5、放入毛豆一起炒。
6、炒到毛豆皮微皺。
7、加入水、生抽、老抽、料酒、糖、鹽蓋上鍋蓋，中小火煮。
8、等草雞肉軟爛，收個汁就好啦！
1、取一個碗，加入適量的清水，將蝦皮放進去泡一會兒。
2、泡五分鐘後淘洗掉塵土，撈出，瀝乾水分。
3、將鍋燒熱，不放油，把蝦皮倒進去，中火炒。
4、水分快炒干時，倒入少許食用油，繼續小火翻炒。
5、炒到蝦皮顏色變得金黃，就可以關火了。
6、關火後，不要急於剷出來，放在鍋裡，餘溫可以使蝦 ...
1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了），山藥去皮後切菱形片；
2、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色，將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾；
3、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁，鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁 ...
1、材料：豬腰子400克，木耳10克，冬筍片25克，油75克，醬油10克，蔥5克，薑汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，湯，澱粉各適量。
2、豬腰子中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。
3、碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分 ...
1、將臘腸洗淨，放入蒸鍋中，用中火蒸20分鐘。
2、蔥切段、蒜切片，將蒸好的臘腸切片。
3、鍋燒熱後，倒入食用油。
4、油燒熱後放入適量幹辣椒、花椒。
5、煸香後放入蒜片，再放入臘腸片，用中火翻炒。
6、途中倒入少許生抽、白糖，翻炒後倒入蔥段。
7、翻炒均勻後即可出鍋，一道鮮香美味 ...
1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。
2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。
3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。
4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋 ...
1、放料:把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、 ...
1、原料：肥腸600克。
2、清洗：麵粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。
3、配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。
4、調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙。
5、用剪刀先把肥腸剪開。
...