爆炒羊肉片的做法如下：
1、羊後腿肉去掉筋膜，洗淨，切成薄片，加上少許食鹽和料酒拌勻；
2、洋蔥剝去老皮，用清水洗淨，切成小塊。
3、小碗中加入醬油、白醋、白糖、食鹽、味精、水澱粉調成芡汁。
4、淨鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，放入羊肉片滑散、滑透，倒入漏勺瀝油。
5、炒鍋上火燒熱，加入適量底油，下入洋蔥塊煸炒片刻。
6、再放入蔥花、蒜片、羊肉片，烹入料酒，倒入味汁翻炒均勻，出鍋即可。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
1、材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、姜
2、爆炒羊肉的做法：
（1）香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
（2）炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
（3）炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
（4）放入芝麻和孜然炒勻即可。
1、材料：豬腰2只，蒜薹適量，野生泡椒7-8只，生抽10克，蠔油5克，鹽5克，醋5克，白糖5克，蒜蓉適量，指天椒5-6只，油10克，水澱粉10克。
2、腰子切開，把裡面那些白色的筋絡都用刀去掉，這是去掉腰子腥羶味道的基礎。在腰子的表面切45度的斜刀法。再橫切45度，切成十字花刀，變成好看的腰花。
3、到去掉豬腰腥羶味道重要的一步了，把切好的腰花用流動的水反覆清洗，再放到水裡浸泡半小時，泡出腰子裡的血水，進一步去掉腰子的腥羶，而且能使腰子更爽嫩。
4、腰花瀝乾水備用。把蒜薹切成小丁，所有配料調成一碗調味汁。鍋裡倒油，燒至五成熱，倒入切成丁的野生泡椒爆香。
5、倒入瀝乾水的腰花，旺火翻炒，這時腰花會出很多水，不要倒掉，就著水分繼續大火翻煮兩分鐘左右。
6、倒入調好的醬汁，大火翻煮一分鐘，使醬汁緊緊鎖住腰花，這是入味的過程。最後倒入蒜薹丁，翻炒至熟即可出鍋。
1、食材：羊肉200克，洋蔥絲100克，花椒、薑絲各10克，辣椒5克，精鹽、黃酒、味精、醋、素油各適量。
2、羊肉洗淨切成絲。
3、鍋置火上，放入素油燒熱，放人花椒、辣椒炸焦，撈出後再放入羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒，加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。 ...
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。
2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。
3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。
4、放入10克蔥，10克姜， ...
1、食材：羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量。
2、熱鍋裡倒入橄欖油，把大蔥炒出香味盛出備用。
3、再把紅椒炒幹水分盛出備用。
4、鍋裡重新倒入橄欖油放姜。
5、把羊肉倒入翻炒。
6、加入少許孜然粉以及花椒油。
7、喜歡辣的也放少許辣椒醬。
8、炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入一 ...
1、食材：羊肉200克、粉條200克、蔥、姜適量、鹽3克、花椒粉2克、醬油5毫升、香菜1根。
2、把羊肉洗淨切成片。
3、把粉條放開水鍋裡煮軟撈出。
4、把蔥切成小段，姜切成末。
5、炒鍋裡放花生油，等油五成熟時，把羊肉片入鍋炒至變色。
6、再放入蔥、姜煸香，加入鹽，花椒粉，味極鮮醬油 ...
1、食材：羊肉300克、紅椒1個、大蔥適量、姜適量、孜然粉適量、花椒油適量、鹽、糖、雞精各適量。
2、羊肉洗淨切片，紅椒滾刀切成塊，大蔥洗淨切段備用。
3、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用，再把紅椒炒幹水分盛出備用。
4、鍋裡重新倒入油放姜炒出香味，把羊肉倒入翻炒，加入少許油。炒至水分幹 ...
1、準備香菜10克，花椒10克，油20毫升，蔥10克，姜10克，羊肉片300克，鹽10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒麵10克。
2、香菜切段，蔥切碎，薑切片，羊肉切片。
3、鍋燒熱到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味後將花椒撈出不用。
4、放入10克蔥，10克姜， ...
1、蔥、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許。
2、羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗乾淨。
3、瀝水，熱油爆鍋，放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味。
4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入醬油，繼續翻炒，放入香料加水煮開。
5、煮開之後轉小火煮5分鐘，其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時。 ...