爛紅薯有毒嗎

　　爛紅薯有毒，爛紅薯會有黑斑病菌排出。其中的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。爛紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食慾減退嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。

　　出芽的紅薯沒有毒，只要將芽去掉還是可以吃的，但是發芽的紅薯營養大量流失，食用價值不高。紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認為，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。

　　韭菜腐爛後，已經變質，不能食用。食物爛掉了之後就會生成病菌，病菌感染會造成食物中毒。

　　韭菜的儲存方法：

　　1、清水浸泡法：

　　先將新鮮的韭菜碼放整齊，然後用繩子將碼好的韭菜捆好，最後把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用這種方法可以使韭菜保鮮3至5天。

　　2、菜葉包裹法：

　　將其整理好後，用繩子捆好，然後再用大白菜葉把韭菜包裹在裡面，放在陰涼處。這個方法可以使新鮮的韭菜和蒜黃存放3至5天。

　　原理：防止韭菜的水分流失，並且能及時補充蔬菜所需的水分，韭菜就不容易腐爛了。