爽的麻油雞腳怎樣做

　　1、首先把雞腳放在水裡煮30分鐘，然後關火，把雞腳泡在熱湯中，燜涼；

　　2、然後在一隻碗裡放入花椒粉、辣椒粉、將熱油澆在上面做成紅油;

　　3、接著在紅油碗里加入鹽、蒜泥、姜泥、蔥碎、生抽、糖製成調味料；

　　4、然後把胡蘿蔔切絲用水焯熟;

　　5、最後在雞腳上撒上香菜、胡蘿蔔絲、芝麻、花生碎，倒入之前調好的調料，淋上香油。

　　1、食材：蒸爛的雞1只，菠菜、水發木耳備25克，油1500克，醬油40克，醋25克，蔥花、蒜片備2克，料酒30克，鹽l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水澱粉50克。

　　2、菠菜切段，用碗把醬油、醋、糖、鹽、澱粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調成汁；

　　3、勺內放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出,去大骨撕成條，碼放盤裡。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。

　　用料：雞肉500g、麻油30g、薑片4片、冰糖10g、米酒400g、蔥花5g、鹽2g、生抽10g。

　　1、鍋倒入麻油，油鍋燒熱後，加入薑片，小火煸出香味。

　　2、雞肉下鍋，煎炒至表面變色微焦。

　　3、加入生抽、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入米酒和鹽，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉20~30分鐘。

　　4、開蓋，撒下蔥花，翻炒一下即可出鍋。