牛乾巴用水煮過再炒行嗎

　　牛乾巴用水煮一下再炒是可以的，因為牛乾巴是用鹽醃製而成的，直接吃會感覺到很濃郁的鹹味，一些人吃不慣，用水煮一下能降低鹹味，同時還能讓牛乾巴烹飪時間更短。牛乾巴的食用方法比較多，常見的有油炸、水煮、燒烤等，還能煲湯食用。

　　牛乾巴能不能用水煮過再炒

　　乾巴是我國雲、貴、川、渝等地區比較常見的一種牛肉醃製食品，在雲南非常常見且以雲南回族人聚居區生產的口感最為純正，這種食物是醃製成的，便於儲存攜帶，吃的時候不管是油炸、水煮還是烤著吃都是可以的。

　　怎麼烹飪牛乾巴

　　先將牛乾巴放到水中，開火，等水煮開之後，將牛乾巴切成小塊，接著在鍋中加油，油熱後下入牛乾巴炒制，最後放適量醬油和清水，大火收汁即可，味道非常好。

　　牛乾巴的製作方法

　　雲南回族人在製作牛乾巴的時候會選取肉牛後腿等部位的肉，再用食鹽、花椒等調料混合均勻，採用揉搓、醃漬、晾曬、風乾、煎炸等工藝，加工製作而成，能一直儲存到過年，也是年節裡吃的最多的食物之一。

　　糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和著黑色的炒慄石不停地炒，然後往裡倒糖漿，成品後美名曰糖炒栗子。栗子營養豐富，有乾果之王的美稱 。

　　街邊做法：

　　材料：栗子、海鹽、白砂糖。

　　步驟：

　　1、栗子洗淨後用剪刀剪開個小口。

　　2、全部剪好後，放入碗中用清水浸泡15分鐘。

　　3、泡好後用布擦乾淨表面

　　冬筍含有草酸，建議用沸水焯過再烹飪。冬筍屬於冬季當令的蔬菜之一，從營養成分分析，冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分，含有10多種氨基酸，氨基酸組成也比豬肉更接近人體需要。 但是草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降。因為，草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。