牛奶桃膠起豆腐渣原因

　　1、牛奶桃膠起豆腐渣，可能是牛奶已經變質造成的，也可能是牛奶在冷凍之後含有的蛋白質變性造成的，需要注意的是，這種情況下是不能食用的。

　　2、一般來說，牛奶在冷凍之後，牛奶中含有的蛋白質很容易喪失溶解性，解凍之後很容凝聚，尤其是加熱之後，就會形成豆腐渣。

　　3、需要注意的是，牛奶這種食物是很容易受到汙染的，尤其是暴露在空氣中，一旦受到微生物的汙染，牛奶就容易變質。

　　牛奶加熱會變成豆腐渣樣原因分析牛奶加熱後成“豆腐渣”的原因有多種。牛奶加熱會變成豆腐渣樣可能與溫度、運輸過程或存放牛奶的環境發生變化等都有不同程度的聯絡。而從牛奶本身來說，牛奶的乳香味及風味主要是透過其營養成分體現的，如蛋白質、脂肪、乳糖等等。除了這些主要的營養成分外，還有一些微量的有機物，如各種酶類。儘管酶的數量微小，但是它的存在對牛奶成分及口味的影響卻很大，純牛奶結塊，煮沸後分層，呈豆腐狀，沉澱，即是由酶引起的，同時結塊後的牛奶成分發生了變化，雖然可能對人體無害，但一旦伴隨變質現象出現，會導致食用者出現嘔吐、腹瀉等症狀。

　　木瓜煮牛奶會煮成豆腐渣是因為木瓜中含有一種叫做檸檬酸的物質，它會使牛奶中的蛋白質變性從而出現結塊的現象，可以正常食用。我們若是不喜歡的話，也可以在之後製作牛奶時先用水將木瓜煮軟，然後再加牛奶、糖，這樣就不會出現豆腐渣了。

　　木瓜煮牛奶為什麼會成豆腐渣木瓜牛奶是一種有很好的美容養顏效果的甜品，很多人都喜歡自己在家裡熬煮木瓜牛奶食用，但有時我們煮出來的木瓜牛奶總是會呈豆腐渣狀，這是為什麼呢？

　　木瓜煮牛奶會呈現豆腐渣狀是非常正常的一種現象，因為木瓜中含有一種叫做檸檬酸的物質，它會導致牛奶中的蛋白質變性，從而使牛奶出現了結塊的現象。

　　這樣結塊了的牛奶是可以飲用的，但若是我們不喜歡這種牛奶的口感的話，我們也可以在之後製作木瓜牛奶的時候先用少量水將木瓜煮軟，然後再加牛奶、糖，這樣牛奶就不容易結塊。