1、河蝦去鬚鬚洗淨備用；
2、豌豆去皮洗淨備用；
3、豆腐洗淨切成小塊；
4、鍋中放油，放入洗乾淨的河蝦翻炒到河蝦變紅，放入料酒；
5、炒好的河蝦盛出備用；
6、鍋中放油，放入切好的豆腐翻炒1分鐘；
7、倒入洗淨的豌豆一起翻炒1分鐘；
8、放入適量的鹽，糖，翻炒1分鐘；
9、放入炒好的河蝦一起翻炒；
10、放入少許老抽，和適量的水，炒到豌豆，豆腐成熟，放入適量的味精；
11、即可出鍋裝盤。
1、河蝦去鬚鬚洗淨備用；
2、豌豆去皮洗淨備用；
3、豆腐洗淨切成小塊；
4、鍋中放油，放入洗乾淨的河蝦翻炒到河蝦變紅，放入料酒；
5、炒好的河蝦盛出備用；
6、鍋中放油，放入切好的豆腐翻炒1分鐘；
7、倒入洗淨的豌豆一起翻炒1分鐘；
8、放入適量的鹽，糖，翻炒1分鐘；
9、放入炒好的河蝦一起翻炒；
10、放入少許老抽，和適量的水，炒到豌豆，豆腐成熟，放入適量的味精；
11、即可出鍋裝盤。
1、食材準備：老豆腐150克、小白菜1把、蔥2克、姜2克、植物油10克、鹽1克、白胡椒粉1克、雞精1克。
2、豆腐壓碎，越碎越好。
3、小白菜切碎。
4、辣椒切小丁，蔥、姜切碎。
5、起油鍋炒香蔥薑末。
6、放入豆腐渣翻炒，放鹽。
7、放點白胡椒粉炒一會兒。
8、放入小白菜。
9、翻幾下，關火放雞精，放入幾粒紅辣椒炒勻出鍋。
1、食材準備：豆腐400克、豬肉丁100克、油、豆瓣醬、花椒粒、姜、蔥、醬油、糖、肉湯、香油各適量。
2、豆瓣醬剁碎，蔥、姜切末。
3、將豆腐切成2釐米見方的塊。
4、放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
5、將10克花椒粒放入乾鍋中炒香（鍋內不用放油）。
6、壓成粉末備用。
7、炒鍋燒熱，放油，放入蔥、姜、豆瓣醬炒出紅油。
8、放入豬肉丁，翻炒，再加入肉湯（或水）100克。
9、倒入豆腐，調入醬油、糖燒3分鐘。
10、出鍋時，放入花椒粉翻炒均勻，最後淋香油出鍋。