牛奶花環面包怎麼做

　　1、食材：高粉265克，鹽3克，糖30克，酵母4克，雞蛋45克，牛奶120克，黃油40克。

　　2、把食材放廚師機中攪拌。

　　3、麵糰攪拌至擴充套件階段，入麵包機中用酸奶發酵檔，發酵至2倍大。

　　4、麵糰分為三等份。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

　　5、取麵糰擀開，下端擀薄一些。

　　6、從上而下捲起，手壓著搓長，而不是拉長。

　　7、全部做好三根麵包條，中間交錯。

　　8、先是1向右，搭在2上面，再把3向左邊，搭在1上面，2搭在3上面，3股辮子。

　　9、編好了這一頭，再拿起來給“辮子”翻個身，底面朝上，同步驟8同樣手法編好。

　　10、編好之後，接頭捏緊即可。

　　11、放上烤盤，用果乾裝飾。入烤箱進行二次發酵。

　　12、發酵好之後涮上蛋液。

　　13、烤箱預熱，上下火180度，20分鐘。出爐後可涮上融化的黃油，色澤更好。或篩上糖粉裝飾即可。

　　1、主料：高筋麵粉400克、湯種335克。

　　2、輔料：白糖80克、雞蛋1個、鹽4克、水75克、酵母粉5克、黃油30克、南瓜100克。

　　3、南瓜去皮洗淨後，切成細末 將雞蛋、水、湯種、白糖、鹽、高筋麵粉、南瓜末、酵母依次按順序放麵包桶用。

　　4、啟動麵包機，選擇和麵狀態（15分鐘左右），待麵包機停止工作後，加入黃油，啟動麵包機，選擇和麵狀態，繼續和麵。

　　5、待麵包機二次和麵結束後，常溫發酵1小時左右。

　　6、將發酵好的麵糰放在案板上，進行揉和排氣，然後分成12等份（每等份約85g），蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

　　7、取其中一個麵糰，用手揉成細長條，然後將頭尾相互銜接在一起（銜接前，將揉好的麵條像擰麻花一樣隨意扭幾下），蓋上保鮮膜進行二次發酵。

　　8、待麵包捲髮酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤20分鐘即可。

　　炸牛奶沒有面包糠可以，具體制做方法如下。

　　1、將牛奶、煉乳、玉米澱粉、綿白糖混合攪拌均勻後，倒入鍋中小火加熱，不停攪拌至粘稠即可。

　　2、倒進已經在內部塗了一層油的方形模子中，抹平，待涼後放入冰箱冷藏室1~2小時左右，直至凝固成奶糕。

　　3、取出切成大小相等的小塊（方塊或者長方塊都可以）。

　　4、在麵粉中加入泡打粉混合均勻，再加入適量清水調成無疙瘩的稀麵糊。

　　5、取一塊切好的奶糕，均勻裹上稀麵糊。

　　6、鍋中倒油加熱至六成熱後轉小火，將裹好麵糊的奶糕放入油鍋中炸至微黃色即可。