牛奶蛋糕的配方加做法

　　主料：牛乳酪、牛奶、玉米油、白糖。

　　調料：食鹽、白醋。

　　步驟：1、蛋清、蛋黃分離。

　　2、蛋黃加10g白糖拌勻。

　　3、加上玉米油和牛奶。

　　4、打成米湯狀。

　　5、篩入低粉。

　　6、切拌均勻。

　　7、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。

　　8、打至中性發泡，拉起有直角。

　　9、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。

　　10、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。

　　11、切拌均勻。

　　12、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預熱，改150度中下層烤40分鐘。

　　13、烤出來涼透即可

　　主料：雞蛋、低筋麵粉。

　　輔料：檸檬汁、木糖醇、牛奶、玉米、白糖。

　　做法：

　　1、蛋白中加少許檸檬汁用打蛋器低速打至粗泡；

　　2、打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，提起打蛋機頭蛋白霜為短小尖角狀；

　　3、蛋黃中加入24克木糖醇低速打散攪勻，牛奶與玉米油混合充分攪勻，倒入打散的蛋黃液中，打蛋器低速攪打均勻；

　　4、木糖醇分三次適量加入；

　　5、取三分之一打發好的蛋白霜到蛋黃糊盆中，與蛋黃糊大致翻拌均勻；

　　6、倒入蛋白霜中，繼續翻拌，與蛋白霜混合拌均；

　　7、烤箱提前預熱好，放在倒數第二層，先設定上火170度、下火170度。入烤箱內烤30分鐘。再調整烘烤溫度設定上火160度、下火150度繼續烤20分鐘；

　　8、結束後取出，倒扣30分鐘後脫模。

　　1、原料準備：雞蛋6個，細砂糖60克，牛奶220ml，低麵粉90克，黃油60克，鹽1克，檸檬汁2-3滴。

　　2、蛋清跟蛋白分離，麵粉篩入黃油裡，加入牛奶，鹽，蛋黃，攪拌均勻待用。

　　3、第1次加糖（總量的三分之一） 打蛋器開高檔（碗裡不能有水，油）。

　　4、第2次加糖（剩下的一半） 打蛋器開高檔。

　　5、第3次加糖（全部加進去）打蛋器低檔。

　　6、把打發好的蛋白霜分三次加入之前攪拌均勻的蛋黃裡，記得是左右拌，要輕，畫圈攪拌蛋白霜會消泡。

　　7、放入烤箱150度預熱5分鐘上下火烤60分鐘，托盤里加了一半的水，這樣美味的牛奶蛋糕就完成了。